【高血压】菠萝经常用盐水泡,到底好不好?营养师:真正要注意的是2件事

又到了大批菠萝、凤梨上市的时候了 , 这时候人们吃些应季的菠萝 , 营养价值高 , 蕴含膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质 。

【高血压】菠萝经常用盐水泡,到底好不好?营养师:真正要注意的是2件事
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大家在购买菠萝时 , 也都会发现如果是切成一块一块的菠萝 , 都会放在盐水中浸泡 , 几乎老一辈的人都是这么做的 。可这样吃到底好不好呢?还有些人说买回来的菠萝要用盐水泡 , 但凤梨就不用 , 真实这样吗?
相比于菠萝 , 人们普遍认为凤梨会更高级 , 且价格会比菠萝高 。其实 , 就好比是苹果中有众多品种一样 。菠萝和凤梨只是品种不同 , 但都属于菠萝家族 。

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如果要论营养价值 , 菠萝和凤梨都是差不多的 , 味道上凤梨更甜一点 , 大家可以根据自身能力以及口味去选择 。对于菠萝要泡盐水这件事 , 还是有一定道理的 。
【【高血压】菠萝经常用盐水泡,到底好不好?营养师:真正要注意的是2件事】如果我们直接食用新鲜菠萝 , 较为敏感的人会出现扎嘴的现象 , 甚至是因为食用过多 , 出现舌头麻木 , 严重的还会变成香肠嘴 , 嘴巴会明显肿起来 。

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出现这些现象罪魁祸首便是“菠萝蛋白酶”它对皮肤、口腔都会有明显的刺激 , 所以大多数人在食用之后都会觉得有不适感 , 这些都是正常现象 。
而盐水可以起到的作用就是去掉菠萝蛋白酶 , 使其降解 。但在这里也需要大家注意2件事:

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最好不要购买外面浸泡的菠萝 。如果我们是自己浸泡 , 其中放多少盐能一目了然 , 在外面购买食盐过多 , 再加上当天食用盐量超标 , 会对身体健康造成多种威胁 , 是诱发高血压等慢性疾病的危险因素 。
如果我们自己浸泡 , 做到心里有数更有利 。同时注意浸泡菠萝的水 , 不建议大家直接用自来水浸泡 , 自来水中存在很多细菌 , 甚至还有可能有霉菌 , 吃菠萝时如果把汤喝掉 , 很容易出现食品安全事件 。

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这也是为什么不想让大家从外面买去皮菠萝的原因之一 , 自己浸泡要选择安全性高的白开水 , 或者是有安全保障的自来水、矿泉水都是很好的选择 。
去掉菠萝蛋白酶不光可以用盐水浸泡 。可能很多人吃了半辈子的菠萝 , 都是用盐水浸泡 , 其实根据菠萝蛋白酶的特点 , 要想分解掉 , 还可以把菠萝彻底煮熟 , 它也有不耐热的特点 , 对于要限制食盐食用的人 , 这种办法会更有利 。