「」美食推荐：花椒鱼片、酸菜烧兔肉、鸡蛋炒虾仁、腐乳芋头的家常做法

花椒鱼片

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食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1、将鱼肉切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟；
2、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内；
3、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内；
4、放油入锅，烧热就加入尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
酸菜烧兔肉

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食材：酸菜半颗、兔子半个、姜蒜、葱花1根、酱油10克、蚝油10克、料酒10克、胡椒粉2克、辣椒2根
做法：
1、兔子切成小块状，酸菜洗净切丝，准备好辣椒段，姜蒜末；
2、锅内不放油，放入酸菜炒干水分；
3、起锅烧油，放入辣椒段、姜蒜爆出香气；
4、倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气；
5、转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香，加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀，大概翻炒2分钟后试试味道，调味之后即可出锅。
鸡蛋炒虾仁

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食材：鸡蛋3个、虾仁150克、淀粉、色拉油、盐、葱花各适量
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，加入葱花，用竹筷打散；虾仁清洗干净后控干水分，用淀粉上浆；
2、炒锅内放适量油，待油温至五成热时，放入虾匸滑油至熟，倒入漏勺沥去油；
3、炒锅内放适量油，待油温八成热时，倒入鸡蛋液，翻炒成块后倒入虾仁，加入盐，炒匀后起锅装入盘中即可。、
腐乳芋头

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食材：芋头500g、玫瑰腐乳一块、葱、老抽几滴、红腐乳汁一大勺
做法：
1、芋头洗净去皮，切滚刀块，玫瑰腐乳用勺子压碎，葱切葱花；
2、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄，倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀；
3、滴入几滴老抽；倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平；
4、盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂；开盖收汁，撒上葱花出锅即可。#翻炒#酸菜#鸡蛋收藏
4、倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气；
5、转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香，加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀，大概翻炒2分钟后试试味道，调味之后即可出锅。
鸡蛋炒虾仁
食材：鸡蛋3个、虾仁150克、淀粉、色拉油、盐、葱花各适量
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，加入葱花，用竹筷打散；虾仁清洗干净后控干水分，用淀粉上浆；
2、炒锅内放适量油，待油温至五成热时，放入虾匸滑油至熟，倒入漏勺沥去油；
3、炒锅内放适量油，待油温八成热时，倒入鸡蛋液，翻炒成块后倒入虾仁，加入盐，炒匀后起锅装入盘中即可。、
腐乳芋头
食材：芋头500g、玫瑰腐乳一块、葱、老抽几滴、红腐乳汁一大勺
做法：
1、芋头洗净去皮，切滚刀块，玫瑰腐乳用勺子压碎，葱切葱花；分页标题
2、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄，倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀；
3、滴入几滴老抽；倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平；
【「」美食推荐：花椒鱼片、酸菜烧兔肉、鸡蛋炒虾仁、腐乳芋头的家常做法】4、盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂；开盖收汁，撒上葱花出锅即可。