中国茶道文化与茶艺知识@谁敢说自己懂岩茶？

_本文原题：谁敢说自己懂岩茶？
武夷岩茶品种繁多，有一千多种。三十六峰，七十二洞，九十九岩。岩岩有茶，非岩不茶。
有人说，几乎没人能在一生中把所有的岩茶搞清楚。
也有人说，喝岩茶就是一个“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的过程。
以下附上岩茶发烧友的52条经典语录。看完这些，杯小茶只能感慨岩茶之高深莫测，而自己又知之甚少！

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1、到目前为止还没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种，还没有一个人喝遍所有山场出产的武夷岩茶，还没有一个人喝遍所有做茶师傅做的茶。
2、不要以为所有的武夷山人都很精通岩茶，恰恰相反，大多数武夷山人对岩茶的认知水平还不如一般的岩茶友。
3、马里亚纳海沟有多深，岩茶的水就有多深。
4、岩茶很容易上瘾，甚至比酒还容易上瘾。
5、对初学者而言，岩茶喝得越多就越糊涂。
6、当你越深入的了解岩茶时，你会发现你对岩茶的知识越缺乏。
7、千万不要相信刚喝岩茶不久就能喝出岩韵。

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8、没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的。
【中国茶道文化与茶艺知识@谁敢说自己懂岩茶？】9、当你能把水仙肉桂喝得明白无误时，你就是高手中的高手了。
10、看干茶就能知道是否正岩，看图片就能知道是否有岩韵，那绝对是骗人的鬼话。
11、不要一味的追求正岩，高贵的出生不一定代表有高贵的品质!
12、喝岩茶的定位很重要，否则很容易误入歧途。
13、自以为很懂岩茶的初学者往往最容易被奸商忽悠。
14、多喝多对比是提高岩茶品饮水平的唯一途径。

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15、岩茶的“选择题”相对容易些， “填空题”就难太多了。
16、如果你只喝一个山场的茶，或只喝一个企业的茶的话，那用不了多久，你就会成为这个山场或这个企业的专家。
17、一泡茶的确切山场往往只有做茶人自己才知道。
18、社会在与时俱进，岩茶也在不断的发展之中。
19、大红袍最能体现儒家思想，是最中庸的。
20、做青就像打太极一样，时动时静，动静结合。
21、一泡岩茶往往能体现做茶人的性格，茶通人性。

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22、做茶是辛苦的，喝茶是快乐的。
23、没有几个武夷山做茶人会说自己的茶很差，虽然也许这是事实。
24、买茶要夸大缺点，蹭茶要夸大优点。
25、买茶要买对的，蹭茶要蹭好的。
26、岩茶因为复杂而吸引人，岩茶因为复杂而忽悠人。
27、随着时间的推移，八仙不苦了，肉桂不辛了， 105不香了，奇种不贱了。
28、岩茶的炭焙水平是第一的，岩茶的做青水平是有待提高的。

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29、垃圾是焙不成极品的，但极品完全可能焙成垃圾。
30、焙火的技术比做青难多了。
31、通过好的焙茶师父，把岩茶提高一个档次甚至提高一个等级是常有的事。
32、极低的价格是买不到好茶的，但很高的价买的不一定是好茶。
33、如果你以为高火的就是陈茶，有蒲味的就是陈茶，那么你错了。分页标题
34、当不了专家，当“装家”是网络“高人”努力的方向，甚至不惜当“砖”家。
35、品茶不要人云亦云，更不要随大流!

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36、物以稀为贵，岩茶也一样。
37、品岩茶水平提高的过程就这样循环着：糊涂——清醒——再糊涂——再清醒。
38、喝岩茶就像爬山，绕了一圈，又回到了同一平面点，只是终点比起点更高些罢了。
39、专家也有喝错茶的时候，只是犯错的机率小一点。
40、拼配是一门艺术，是一门学问，是一项技艺。
41、大多数名枞的口感其实可以归为两类，一类像肉桂，一类像水仙。
42、肉桂、水仙依然是当前岩茶里最好的品种。

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43、很好的岩茶叶底是漂亮的，但叶底漂亮的岩茶不一定就是很好的岩茶。
44、岩茶的香气就象女人的香水一样，不一定就是越香越好，往往廉价的香水剌激性更强。
45、不同种岩茶的归堆叫拼配，同种岩茶的拼配叫归堆。
46、当时取名“拼配”的第一人，文化底子可能差了些，五粮液是“拼配”的，没人介意，鸡尾酒是“拼配”的没人在乎，大红袍拼配就让一些人认为是胡拼乱凑，有假冒伪劣之嫌。
47、几种茶简单的拼凑在一起是成不了大红袍的，大红袍的拼配就像一个团队，团队里的成员不必要个个出类拨萃，但要相互包容，相互和谐。
48、判断岩茶的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。
49、杂味，异味，酵味，火味，馊味，青味喝成是岩韵的估计有一些人。

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50、随着岩茶做青师傅的不断增多，像肉桂的水仙，像水仙的肉桂越来越多了，区别岩茶的品种也越来越难。
51、岩茶不是古董，不是陈放年限越长，品质就越好。
52、岩茶自采摘时起，它的品质就在时刻变化着。
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