蔬菜中不仅含有丰富的维生素 ， 而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等 ， 这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分 。 今天就来盘点这些对肝病患者最好的蔬菜 。


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1菠菜
菠菜性甘凉 ， 具有滋阴平肝 ， 清理毒素 ， 助消化的作用 。 对于肝阴不足有着较好的辅助治疗作用 。 而菠菜中含有的大量维生素和微量元素同样也具有对肝脏免疫力增强的作用 ， 促进身体新陈代谢 ， 进而帮助身体在代谢中排除多余的垃圾 。
2西红柿
西红柿中富含大量的维生素C ， 而维生素C是维持人体新陈代谢所必需的物质 ， 富含VC的食物有助于增强肝脏的代谢功能 ， 同时还能够助肝脏解毒 ， 对保肝护肝有着非常好的功效 。 但需要记住维生素C不可过多摄入 ， 不然对人体也会造成一定程度的损害 。


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3芹菜
芹菜之所以能够养肝 ， 从中医角度来说：是因为它有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利水消肿的功效 ， 能够养肝护肝、对于高血压、神经衰弱、水肿等病有辅助治疗的作用 。
4胡萝卜
胡萝卜中富含维生素A原 ， 即胡萝卜素和挥发油 ， 有助于提高肝病患者的维生素A水平 ， 间接预防病变的发生 ， 其中维生素C和B族维生素有助于抗病毒 ， 维持肝功能正常 ， 可以用于各种类型的肝炎患者 ， 但是有黄疸的人群要少吃 。


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5洋葱
洋葱中的营养成分十分丰富 ， 富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒 ， 及纤维质等营养素 ， 洋葱还具有清除自由基的作用 ， 不仅能防止肝脏受损、保护肝脏 ， 还能阻止致癌物质的形成 ， 起到软化血管、利尿祛湿、解毒护肝的作用 ， 有助于促进肝脏恢复健康 。
6苦瓜
苦瓜味苦 ， 生则性寒 ， 熟则性温 。 生食清暑泻火 ， 解热除烦 。 熟食养血滋肝 ， 润脾补肾 ， 能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。 同时 ， 苦瓜富含膳食纤维和维生素C ， 均相当于番茄的近3倍 。 而维生素C是优秀的抗氧化剂 ， 能提高机体应激能力 ， 降低发生癌变的危险性 。
肝脏的健康对于人体来说非常重要 ， 而平时经常食用以上这几种蔬菜 ， 并谨记要适量食用 ， 那么你的肝脏会更加的健康 。 通过这些蔬菜中含有的有益成分促进肝功能的运行效率 ， 提高人体新陈代谢的速度 ， 使你的身体保持健康活力 。
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