『』盘点各地最地道的下酒菜：北京上海精致有特色，东北简单直接

【『』盘点各地最地道的下酒菜：北京上海精致有特色，东北简单直接】

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俗话说“民以食为天” ，饮食往往是一个地方文化特色最为直观的体现，尤其是各地不同的家常下酒菜，不同于经过精心筹备的宴席，家常下酒菜往往都是取材于各地最常见的民间食材。今天小编就为大家盘点一些地方比较有代表的地道下酒菜，其中北京上海比较精致有特色，东北地区则简单直接。
老上海人“吃老酒”的下酒菜

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老上海人比较喜欢“吃老酒” ，老酒通常指的是黄酒，通常用来下酒的家常菜最多见的就是毛豆和炒茭白了，毛豆其实算是一道比较常见的家常菜了，在上海夏季的大排档，基本上属于每桌必点的美食。茭白对于大部分北方人来说算是比较陌生的，其实在南北方均有茭白种植，只是这道菜在上海地区最为普及罢了。另外，作为下酒菜必不可少的卤味，上海人比较偏好糟卤，像卤鸡爪、糟门腔等也是非常地道的上海下酒菜。

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老北京的地道下酒菜

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相比上海比较有特色的下酒菜，北京的下酒菜通常是最为常见的北方凉菜。像拍黄瓜、凉拌皮蛋、小葱拌豆腐等，当然一些卤味也是必不可少的，比如卤猪头肉、卤牛肉等。在大部分北京的小饭馆中，通常都会有一个卖家常凉菜的橱窗，放着已经制作好的各种凉菜，方便顾客能够快速挑选。

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东北人的下酒菜简单直接
大家对于东北菜的炖菜或者杀猪菜通常都是比较熟悉的，而一些平常就酒的家常凉菜则是比较少，最常见的是一些蘸酱蔬菜、东北大拉皮、拌老虎菜等，其中，蘸酱菜最为普及，制作的方式也是简单直接，将一些比较爽口的蔬菜拿来蘸酱下酒即可。

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结语
中华美食文化博大精深，就单单各地有特色的下酒菜来说，简直是举不胜举，比如说广东的烧腊、四川的串串、湖南的臭豆腐等，这里就不一一列举，相信很多读者也是了解很多地方特色的下酒菜的。最后，不要忘记给小编点赞或者留下你的评论哦。