搜狐新闻@为何你做的糯米糕不如卖的香？将“它”换掉，米香味足香甜软糯！

糯米糕，在种类繁杂的糕点中是占有一席之地的，糯米具有百搭的特点，蔓越莓干、红豆、大红枣、山药、莲藕、椰蓉等食材，它们都可以用它来搭配，从而变换出口味各异、各具风味的独特美食。
【搜狐新闻@为何你做的糯米糕不如卖的香？将“它”换掉，米香味足香甜软糯！】

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制作糯米糕，无论和哪种食材搭配，总得来讲，口感软糯香甜、米香味足，是大部分人所追求的目标，水蒸的方式最为简单而直接，糕点不可或缺的一个重要的环节。

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糯米糕吃的是自然的米香味，传统的做法首选的是新年的糯米，懒的人就喜欢用糯米粉，因为它可以省去浸泡的环节，但是制作出来的口感肯定不如新米来的香糯，即使按同样的配方操作，也不如外头卖的香。
食材配料：糯米粉、红豆、白糖。
制作过程：

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首先，将200克的红豆放入清水中，提前泡上一夜，早上起来，再把它装入高压锅（既省时又节能）中煮熟，时间大概半个小时左右，总之煮的越烂，口感就越软糯。

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煮熟后，将它盛入大点的碗中，先倒入30克的白糖，搅拌至彻底融化后，再放入150克的糯米粉拌匀，然后把它揉成团，状态如上图所示，如果觉得无米香味，赶紧将它换成新糯米。

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如果量做的不大，直接放在碗里头蒸，同时在碗底垫张厨房纸（吸水、吸油性比较强，有些时候可以用它来替代纱布），它主要的作用是防止粘连，清洗起来比较方便些。

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蒸熟出锅后，再把切成大小均等的小方块，切的时候在刀面上撒点热水，避免粘连在刀上，红豆糯米糕制作完成，趁热吃软糯香甜可以，大人小孩都喜欢吃。 #糯米糕#食材#糯米粉收藏
首先，将200克的红豆放入清水中，提前泡上一夜，早上起来，再把它装入高压锅（既省时又节能）中煮熟，时间大概半个小时左右，总之煮的越烂，口感就越软糯。
煮熟后，将它盛入大点的碗中，先倒入30克的白糖，搅拌至彻底融化后，再放入150克的糯米粉拌匀，然后把它揉成团，状态如上图所示，如果觉得无米香味，赶紧将它换成新糯米。
如果量做的不大，直接放在碗里头蒸，同时在碗底垫张厨房纸（吸水、吸油性比较强，有些时候可以用它来替代纱布），它主要的作用是防止粘连，清洗起来比较方便些。
蒸熟出锅后，再把切成大小均等的小方块，切的时候在刀面上撒点热水，避免粘连在刀上，红豆糯米糕制作完成，趁热吃软糯香甜可以，大人小孩都喜欢吃。