[搜狐新闻]酸辣粉怎么做好吃？辣椒油粉条都得“精”，麻辣酸爽不“走味”！

酸辣粉是街头美食中的佼佼者，它的特点是麻、辣、鲜、酸，那股麻辣酸爽的劲，让好些女生对它十分的着迷，逛街的时候，遇上它都会被它吸引过来，吃上一小碗就会觉得特别的享受，当然，有些摊贩是滥竽充数的，做出来的水准并不高，某些时候，还不如自己做的好吃，粉条吃起来像塑料一样硬，碰到此种情况，只好自认倒霉吧！
制作酸辣粉有几样东西特别的重要，它们分别是辣椒油（红油）、粉条、醋等等，只要其中一种料放得不够“精”都会遭人嫌弃，另外，干净卫生也是大多数人十分看重的东西，它的做法其实并不复杂，懂得做的人分分钟就能搞定它，天气热时，吃上一碗既开胃，又解腻。

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首先，酸辣粉对粉条的要求非常高，以在自然状态下晾晒出来的红薯粉口感最佳，另外，就是酸辣汁究竟该怎么调？（文中详解），其次是配菜，花生米、香菜、香葱也是不可或缺的食材，其中缺上一样，它就会“走味” ，做法虽然简单，但凡嘴巴刁些的人，就会瞧出其中的端倪来，要想吃的味道地道纯正，任何一个环节都丝毫不敢马虎。
酸辣粉必须满足麻辣酸爽、开胃解腻、干净卫生等几个条件，既要追求营养健康，又要保证口味地道，大家吃起来才会“如狼似虎”的感觉，如果你特别“好”这一口，就赶紧跟着我们来试试吧！
食材配料：粉条、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油、葱、香菜、花生米、白糖。
制作过程：

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起锅烧水，水开后，再将提前泡好的粉条（把它放在冷水中泡1个小时左右）下入锅中煮熟，捞出沥干水分，盛入碗中备用。

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【[搜狐新闻]酸辣粉怎么做好吃？辣椒油粉条都得“精”，麻辣酸爽不“走味”！】
然后，在碗中倒入适量的蒜末，再放入1勺的生抽， 1勺的陈醋，当然，有些人不喜欢放醋，他们觉得用酸菜水，味道会变得更加的独特，再添入少许的盐、鸡精、白糖调味，再来上1勺的辣椒油，它是酸辣粉不可或缺的一样调味品，如果不放它吃起来就没有“灵魂” ，大家现在应该非常清楚，酸辣汁究竟该怎么调了吧！

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然后，再加入适量的葱花、香菜末，记住这两样食材都得放进去，少一样都会“走味” ，实在不喜欢它们俩的就改用芹菜吧，再放入8-10粒炸熟、炸脆的花生米，再添入1勺煮粉条的面汤，把汤汁充分搅拌均匀。

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最后，再将烫熟的粉条加入碗中，吃的时候用筷子搅拌一下，好吃又好做的酸辣粉制作完成，没有胃口的时候，吃点酸辣的东西，或许是最简单的解决方式。
温馨提醒：
粉条一定得用凉水提前泡发，这样吃起来口感比较滑溜劲道些，用热水速泡的方法是非常不可取的。
脸色长斑的人，切忌食用酸辣粉，比较火辣的东西会加重“病情” 。 #粉条#酸辣粉#辣椒油收藏
酸辣粉必须满足麻辣酸爽、开胃解腻、干净卫生等几个条件，既要追求营养健康，又要保证口味地道，大家吃起来才会“如狼似虎”的感觉，如果你特别“好”这一口，就赶紧跟着我们来试试吧！分页标题
食材配料：粉条、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油、葱、香菜、花生米、白糖。
制作过程：
起锅烧水，水开后，再将提前泡好的粉条（把它放在冷水中泡1个小时左右）下入锅中煮熟，捞出沥干水分，盛入碗中备用。
然后，在碗中倒入适量的蒜末，再放入1勺的生抽， 1勺的陈醋，当然，有些人不喜欢放醋，他们觉得用酸菜水，味道会变得更加的独特，再添入少许的盐、鸡精、白糖调味，再来上1勺的辣椒油，它是酸辣粉不可或缺的一样调味品，如果不放它吃起来就没有“灵魂” ，大家现在应该非常清楚，酸辣汁究竟该怎么调了吧！
然后，再加入适量的葱花、香菜末，记住这两样食材都得放进去，少一样都会“走味” ，实在不喜欢它们俩的就改用芹菜吧，再放入8-10粒炸熟、炸脆的花生米，再添入1勺煮粉条的面汤，把汤汁充分搅拌均匀。
最后，再将烫熟的粉条加入碗中，吃的时候用筷子搅拌一下，好吃又好做的酸辣粉制作完成，没有胃口的时候，吃点酸辣的东西，或许是最简单的解决方式。
温馨提醒：
粉条一定得用凉水提前泡发，这样吃起来口感比较滑溜劲道些，用热水速泡的方法是非常不可取的。
脸色长斑的人，切忌食用酸辣粉，比较火辣的东西会加重“病情” 。