@精选美食推荐：素炸豆卷，干煸麻辣鲈鱼，红烧豆腐的做法

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干煸麻辣鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。
做法：
1.收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。
2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。
3.准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。
4.锅中多放些油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。
5.倒入腌制好的鱼块。
6.稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。
7.煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。

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红烧豆腐
材料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
做法：1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜
2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁
3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，然后撒香菜或葱花即可

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黄瓜猪骨汤
材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。
1.猪骨洗干净，切块，飞水。
2.其他材料洗干净备用，黄瓜切块。
3.水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。

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素炸豆卷
材料：腐皮2张，豆芽200g ，麻辣海带丝112g、植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法：1.将豆腐皮浸泡清水，让它变软；
2.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
3.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；
4.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；
5.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；
6.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
9.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。#鱼块#鲈鱼#干煸收藏
做法：1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜
2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁
3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，然后撒香菜或葱花即可
黄瓜猪骨汤
材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。
1.猪骨洗干净，切块，飞水。
2.其他材料洗干净备用，黄瓜切块。分页标题
3.水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。
素炸豆卷
材料：腐皮2张，豆芽200g ，麻辣海带丝112g、植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法：1.将豆腐皮浸泡清水，让它变软；
2.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
3.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；
4.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；
5.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；
6.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
【@精选美食推荐：素炸豆卷，干煸麻辣鲈鱼，红烧豆腐的做法】9.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。