「晓萌美食」五一零食怎么破，推荐几道好吃的麻辣美食，超过瘾

麻辣鸡块
备料：鸡半只、土豆2个、干辣椒1把、葱3段、姜2片、蒜2辦、白芝麻1勺、八角1个、香叶2片、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、红油2勺、料酒1勺。
做法：把鸡清洗干净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。土豆去皮洗净切成块备用。

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锅中烧油，油热后倒入土豆块中火炸制表面金黄，捞出控水备用。把鸡块倒入锅中炸制表面金黄捞出控油备用。
葱洗净切成段干辣椒洗净切成块备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、半角香叶翻炒出香味，加入炸好的鸡块翻炒2分钟。
【「晓萌美食」五一零食怎么破，推荐几道好吃的麻辣美食，超过瘾】倒入鸡精、盐、蚝油、生抽、冰糖翻炒上色。加入红油翻炒2分钟，关火撒上白芝麻和葱花搅拌均匀，出锅装盘即可食用。

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麻辣鱼
备料：鱼半只、油麦菜2根、油适量、盐1勺、红油豆瓣酱1勺、火锅底料1块、料酒2勺、淀粉1勺、味极鲜3勺、葱3段、姜2片、花椒1勺、葱2根、干辣椒5个。
做法：把鱼洗净去骨切成片，鱼骨洗净切成段备用。把鱼片放在碗中，加入盐、料酒、味极鲜、淀粉、油和葱姜抓拌均匀，腌制1个小时备用。

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锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出香味，加入鱼骨翻炒片刻，倒入清水大火煮开转中火煮10分钟。另起锅烧水，水开后放入淘洗干净段油麦菜炒熟，捞出控水放在大碗中备用。
把煮熟段鱼骨捞出放在油麦菜上备用。锅中下入腌制好的鱼片大火煮开，加入料酒、味极鲜酱油煮熟，捞出放在碗中，倒入汤汁备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒、干辣椒翻炒出香味，倒在碗中撒上葱花即可食用。

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麻辣牛肉干
备料：牛肉600克、白芝麻1勺、干辣椒8个、芹菜1根、冰糖3块、十三香1勺、干花椒1勺、姜3片、大葱2段、小茴香1勺、料酒2勺、花椒粉半勺、辣椒粉哟少、盐一勺、酱油半勺。
做法：把干辣椒洗净剪断，姜洗净切成片备用。牛肉洗净切成大片，加入葱段、芹菜段、姜片、小茴香、料酒搅拌均匀，腌制一天备用。

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把腌制好的牛肉取出放在锅中加入清水大火煮开，焯水6分钟，捞出冲洗干净控水备用。炒锅烧热，倒入白芝麻小火炒香，盛出备用。
把牛肉切成条备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒、花椒、姜和盐翻炒片刻后，倒入牛肉条炸制表面金黄，加入冰糖粉、酱油、十三香、味精搅拌均匀，关火加入辣椒粉、花椒面和芝麻翻炒均匀，草入盆中即可食用。

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麻辣排骨
备料：排骨600克、油适量、糖2勺、盐1勺、生抽1勺、白胡椒粉3克、料酒1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、红辣椒8个、花椒2勺、淀粉1勺、葱3段、蒜5辦、姜3片。
做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入油、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒搅拌均匀，腌制1个小时备用。

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锅中烧水，水开后放入排骨隔水大火蒸20分钟，转中火蒸30分钟取出排骨倒掉里面的汤汁用厨房纸吸干排骨上面的水分备用。
锅中烧油，油热后倒入排骨中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，放入花椒翻炒出香味，捞出花椒不要，放入干辣椒段和葱姜蒜翻炒出香味。倒入排骨翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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