「兰州市文化和旅游局TB」五一来兰州的小吃店里狂奔
每个地方的小吃都能折射出的当地的地域文化 , 让人们在享受美食的同时可以听到一个个美丽的传说 。 如今 , 小吃已不再羞涩地窝居在某个地方 , 它正以其独特的风味诱惑着他乡人们的味觉神经 。 无论是在高档商区还是在街头巷尾 , 许多小吃正在兰州这座老城繁荣而流动的节奏下日益风靡 。
今天文旅君就为大家介绍一下
五一来兰州怎么吃?
兰州正宗的小吃都是在巷巷、道道、拐拐里 , 而且总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起 。 除闻名全国的兰州牛肉面外 , 主要有手抓、羊杂碎、醪糟、灰豆子、热冬果等家常小吃 。 保证大家口水哗啦啦的流啊!
01
手抓羊肉
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对于羊肉 , 通常就只有极爱与极恨两种直截了当的态度 。 一听到“手抓”两字 , 脑海中就立刻涌起侠客那股豪气干云的形象出来 。 羊肉 , 那股幽香、细嫩以及野性 , 就让人越发喜欢 。 无论如何 , 对于生为羊痴的老兰州来说 , 羊肉的味道已经超出单纯味道的喜爱 , 爱吃羊肉这种个性的味道更是成为潜意识的密码 , 更多的应该是一种深刻的习惯 。
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TIPS:
马老六清真餐饮 地址:通渭路17号
唐汪手抓餐厅 地址:庆阳路36号
02
羊羔肉
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羊羔肉是兰州的名贵菜肴 , 大多以黄焖的方式制作 。 这道菜主要是在“爆”的基础上 , 兼用“焖”和“烩”的手法 。 大火爆炒 , 让香味进入肉中 , 使菜肴鲜嫩可口 , 香味四溢 , 具有地方特色和民族风味 , 吃完过后用肉汤拌面条别有一番风味 。
TIPS:
马大胡子 地址:临夏路192号西关清真寺南侧
云峰手抓 地址:庆阳路235号
03
热冬果
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坐在小摊上 , 看着煤火炉上放一特大砂锅 , 煮着黄橙橙的大梨 , 热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香 。 吃上一碗 , 口舌生津、通体舒热 , 别提有多舒坦了 。 产于兰州水磨沟的梨品质极佳 , 就是引魏征医母的典故 。 吃着甜咯盈盈的冬果梨 , 让人不经再次想起西关十字西单商场门口的《热冬果》的雕塑——别着烟锅子、穿着毡鞋、戴着瓜皮毡帽的老人 , 以及那个可爱的“望梨止渴”的孩子 。
TIPS:
杜记甜食店 地址:张掖路大众巷口
04
羊杂碎
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兰州吃羊杂碎的最好去处是大名鼎鼎的正宁路夜市 。 你有勇气去尝尝吗?味道酸辣兼宜 , 无腥不腻 , 汤鲜味美 。 吃羊杂碎还可以搭配吃羊头 , 看到羊杂碎摊上那呲牙微笑的羊头 , 听到那美丽摩登的姑娘问老板要食几只羊眼睛 , 那才叫惊悚 。 吃在西北 , 吃的就是那份剽悍 。 每每看到精壮的西北汉子吸吮羊头 , 实在是佩服至极 。
TIPS:
马爷羊杂碎 地址:七建兰南路(长征剧院附近)
05
灰豆子
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兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的 , 煮的够火候 , 吃第一口 , 有点豆子糊了的感觉 , 但又没有焦味 , 甜甜的、沙沙的、绵绵的 , 熬的很浓稠 。 据说灰豆子先要炒熟 , 再煮 , 装入布袋子 , 一遍遍的在石头上摔打 , 然后放入砂锅 , 加少许蓬灰 , 放上临泽小枣、桂皮、草果等 , 用文火慢炖成豆羹 , 最后加入白糖 , 口感极好 。分页标题
TIPS:
杜维成灰豆王 地址:张掖路大众巷口
06
酿皮
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酿皮是兰州市著名的地方风味小吃 , 物美价廉 , 老少皆宜的极佳食品 , 一年四季都能吃 。 兰州酿皮子 , 金黄透亮 , 吃起来筋中带软、软中有韧、味道醇厚 , 很有嚼头 。 配上几片面筋 , 与酸、辣、咸等调料相拌 , 入口滑润爽口 , 令食客欲罢不能 。 特别是在街边小摊上 , 经常能看见一群美女围坐在街头吃酿皮的场景 , 这也早已成了兰州一道亮丽的风景线 。
TIPS:
再回首酿皮 地址:省政府广场的道升巷
小龚酿皮 地址: 嘉峪关西路158号
众味高担酿皮 地址:中山路34号
07
羊肉泡馍
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西安羊肉泡馍的名气很大 , 但兰州羊肉泡馍和西安的完全是两个概念 。 兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片 , 放上粉丝 , 蒜苗、香菜 , 浇上羊汤 , 然后给你一个大饼 , 或一口汤一口饼 , 再夹大块的羊肉慢慢咀嚼 , 吸溜两口粉丝 , 大口的馍 , 大块的肉 , 原汁原味 , 那感觉没得说 。
TIPS:
全汤羊肉泡馍 地址:大众巷78号
金鼎羊肉泡馍 地址:永昌路101号
08
马三洋芋片
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【「兰州市文化和旅游局TB」五一来兰州的小吃店里狂奔】洋芋片吃起来很脆 , 切得也很薄 , 保证会让平时不吃土豆的人都能馋得心痒痒 , 把本来看见没有一点食欲的东西做得令人食指大动 , 辣的时候喝上一口冰镇的胡萝卜素 , 一下把你从一个世界拉到另一个世界 。 难怪很多人会钟情于它 。
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