『豆果美食TB』鲳鱼酱豆腐的用料

【『豆果美食TB』鲳鱼酱豆腐的用料】

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步骤1
煮锅加水烧开，放少许盐，豆腐切块入锅中烫2分钟左右捞出沥水。

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步骤2
小白菜洗净切块。

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步骤3
葱切段。

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步骤4
鲳鱼刮鳞，去鳃鳍尾及内脏，清冼干净，鱼身划三刀。 (可以不用这么光秃秃的) 姜切片塞在鱼肚里。

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步骤5
起油锅，放入鲳鱼煎至两面金黄。

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步骤6
锅内留底油转小火，放葱段微煎一下。

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步骤7
转大火，放豆瓣酱翻炒。 (豆瓣酱的咸度来判断后面是否需要加盐)

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步骤8
加水烧开。 (刚好没过鱼身的量)

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步骤9
放入鲳鱼，料酒，大火煮10分钟左右待汤汁略微浓稠。 (根据自家火力调整时间。灶具，锅具的差异，季节温度变化，食材，水量等，都是影响烹调时间的因素)

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步骤10
放入豆腐。

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步骤11
放入小白菜轻轻翻动，煮至汤汁浓厚即可。

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步骤12
先把鲳鱼捞出装盘，再倒入豆腐白菜酱汤。

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步骤13
妙不可言！

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步骤14
孩子吃的好全家都省心，试试吧！