「」春日宴席的时令粤味，演绎老上海的风华绝代

外滩，永远不缺华丽的故事
藏身于外滩三号内的海派风情
演绎老上海的风华绝代
将经典与时令相结合

文章图片
文章图片
设计从前到后由春入夏，用食材的季节性体现了时间的流转，仿佛春夏交响曲一般在唇齿间辗转腾挪。

文章图片
文章图片
缤纷点心拼盘
序曲是色彩斑斓的缤纷点心拼盘，三种点心在传统制作方法的基础上添加了时令食材和创新元素，分寸感拿捏得刚好。

文章图片
文章图片
红米野菌素饺水晶虾饺菜苗海胆饺
新鲜海胆点缀的菜苗饺宛如寿司般精致，红谷米素饺内陷里还藏着不少松露，水晶虾饺淋漓尽致地展现虾的鲜美、笋的爽脆，轻咬一口，感受时令的美好。

文章图片
文章图片
春意盎然海鲜羹
洋溢着春天气息的海鲜羹，由清爽的菠菜海鲜组合而成，柔滑轻盈的口感，逐渐唤醒味蕾。
招牌铜盘香草火焰鸡
承袭了香港富贵人家的家宴菜式火焰鸡、被盛装在青铜器皿内送到食客桌边，现场点火的服务仪式感十足，带来红红火火、喜气洋洋的美好祝愿。

文章图片
文章图片
炙烤过的鸡肉香气四溢，内里又鲜嫩多汁。金黄油润、汁水充盈的烤鸡，无需酱料的辅佐已然十分入味。

文章图片
文章图片
杂菌脆米金汤石斑球
新鲜的深海石斑鱼，搭配香菇粒、香菜、南瓜蓉，佐以每日新鲜熬制的浓鱼汤，最后撒上金黄色的脆米，看上去就无比诱人。

文章图片
文章图片
被脆米和鱼汤包裹的石斑鱼，鲜爽嫩滑的刚刚好。三种味道交织在一起层次感十足，让人一尝倾心。

文章图片
文章图片
酸甜凤梨咕噜肉
黄浦会将传统粤菜再度升级，以黑豚肉、鲜荞头、凤梨、青红椒的组合呈现。色泽鲜艳的咕噜肉酸甜的恰如其分，好吃到无以复加。

文章图片
文章图片
竹笙鱼汤浸娃娃菜
被浓鱼汤浸润的野生竹笙和当日新鲜娃娃菜，入口颇为清爽，时令之美再一次得以彰显，增添了不少韵味。

文章图片
文章图片
瑶柱稻香荷叶饭分页标题
烧鹅、冬菇粒、笋粒、鸡粒、瑶柱粒，同米饭一起炒香后放入荷叶中蒸制，出锅时还氤氲着荷叶的清香。满满当当的份量颇为实在，柔韧度适中的米饭也完全不显油腻，填满了胃里仅剩的每一处空间。

文章图片
文章图片
贵妃杨枝甘露
招牌必点的杨枝甘露，是港式甜品的招牌菜式。依然是芒果、柚子、西米的经典搭配，口感均衡也不会过分甜腻，夏天，就该是吃芒果的季节！

文章图片
文章图片
葱烧脆米辽参、古法扣溏心干鲍
【「」春日宴席的时令粤味，演绎老上海的风华绝代】浓汁入味的野生辽参软糯厚实，制作工艺极其繁琐复杂的溏心干鲍色泽光润、富有胶质，都很值得一试。