■豆沙面包这样做好看好吃，柔软香甜，大人孩子都爱吃

红豆沙是烘焙中最常用到的馅心食材之一，软糯香甜，跟暄软拉丝的面包体是绝配，让人吃一口就停不下来。今天跟大家分享的就是一款用超多红豆沙制成的面包卷卷。它外形漂亮，做法却很简单，可谓既好看又好吃，柔软香甜的口感，无论大人还是小孩都无法抗拒它的诱惑，而且它只需发酵一次，用时虽短组织却很细腻，放到第二天也不会变干硬，值得一试。

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一次发酵芝士豆沙面包卷
主面团食材清单：日式面包粉200克、芝士粉20克、奶粉10克、牛奶75克、淡奶油40克、全蛋液50克、细砂糖15克、盐3克、黄油15克、耐高糖干酵母2.5克。
馅心食材：红豆沙200克。
制作方法：
第一步：将除黄油之外的主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机，启动和面程序揉面20分钟，然后加入软化的黄油，继续揉面10分钟，至黄油被完全吸收，面团滋润有弹性，可以拉出大片有韧性的薄膜。

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先入液体材料

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再入粉类材料

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加入软化的黄油
第二步：揉好的面团小心地取出，轻拍、排气、收圆，盖保鲜膜静置15分钟。面团经过充分松弛后会具有良好的延展性，更易擀开和整形。

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面团松弛
第三步：松弛好的面团较为光滑的一面朝下，轻轻按扁，用擀面杖擀开成为长方形的薄面片。这个面团的水量比较大，如有觉得有点粘手不好操作，就稍微撒一点点手粉。

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擀开
第四步：均匀地涂抹豆沙馅，注意顶部要留出2公分左右的空白这样方便收口。上面配方中我写的豆沙克重是200 ，但我实际用的量应该是远超的，不喜欢过于厚重，放到200就够够的了。

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涂抹豆沙
第五步：自下而上仔细地卷起来，稍微卷得紧实一点点，但不要用力拉扯以免扯断面筋。收口处要捏紧，用手轻轻搓得粗细均匀。

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卷起来

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搓匀
第六步：用干净的棉线将面卷切割成大致等长的九份，切面朝上，有间隔地摆放在铺了油纸或者油布的烤盘上。不喜棉线用刀切也可以，只是刀切比较容易将面卷压扁。分页标题

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分成9份

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放入烤盘
第七步：生坯放入烤箱，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵， 36度打匀50分钟，发酵至1.5倍大取出。

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发酵完成
第八步：烤箱预热到上下火170度，生坯放入中层，烤制20分钟，第15分钟上色加盖锡纸。喜欢上色略深的不盖也可以，我个人更喜欢浅淡一些的上色。

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烤制
第九步：烤好的面包立即取出，震一下热气，然后拎着油布的两端提出来，放置在晾架上，再抽去油布。晾至掌温后食用。
【■豆沙面包这样做好看好吃，柔软香甜，大人孩子都爱吃】

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成品图1

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成品图2
面包体非常柔软，包裹着诚意满满的馅心，咬一口绝对令人无比满足，无论早餐还是下午茶都是很不错的选择。
小贴士：这款豆沙面包卷我使用的是市售现成的红豆沙，加上用量大，感觉稍微偏甜了一点。时间条件允许的小伙伴可以自己制作红豆沙，低糖少油更健康哦！