「凉粉」吃了30年黄瓜，第一次见这简单吃法，味道独特，晶莹剔透真好吃 |黄瓜凉粉|黄瓜|

天气一热，感觉吃什么都没了滋味，看见什么都没有食欲，只想吃一口凉凉的东西。清清爽爽，冰冰凉凉的凉粉是夏天的宠儿，也是夏日的消暑佳品，全国很多地方都有特色的凉粉存在。凉粉的名字和样子都会给人一种清凉的感觉，吃起来也是非常清爽。小时候想要吃凉粉，要等到叫卖小贩儿来卖。如今想吃凉粉，不但可以轻易买到，还可以在家自己制作。
【「凉粉」吃了30年黄瓜，第一次见这简单吃法，味道独特，晶莹剔透真好吃】

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今天小编就来手把手教大家制作我们夏天经常吃的凉粉。很多人喜欢去外面买凉粉，其实清爽Q弹凉粉自己在家也能做，做法非常的简单，只要掌握好配方比例，一次就能做成功，味道完全不输外面卖的。自己在家制作的凉粉经济实惠，还可以按照自家人的喜好来调味。

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【黄瓜凉粉】
食材：黄瓜豌豆淀粉水蒜瓣

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【制作方法】
1、黄瓜洗干净，用削皮刀削去黄瓜皮。削下来的黄瓜皮不要扔掉，削皮的黄瓜切成两段，放在水中浸泡，或者放入食品袋里面，再放在冰箱冷藏室留着备用。

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2、黄瓜皮放到料理机的杯子里，加入少许清水，打成蔬菜汁。打好的黄瓜汁用筛子过滤一下，过滤出一碗黄瓜汁·

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3、准备一个大一点碗，把黄瓜汁倒进大碗里面，再用盛黄瓜汁的碗盛一碗豌豆淀粉，把豌豆淀粉液倒进大碗里面，一直搅拌成稀面糊没有干米粉颗粒。

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4、准备一个不粘锅，锅里面添加五碗水，还是用刚才的小碗，豌豆粉与水的比例是1:6 ，开大火把水烧开，再转中小火。

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5、把豌豆面糊慢慢的倒进锅里，不要一次性倒完，倒入的时候一直不停的搅拌。倒完之后还要搅拌。

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6、火候要掌握好，火不能太大，太大的话容易煮糊了，慢慢的会发现，搅拌的时候越来越困难了。一直搅拌到凉粉的颜色变成透明状，而且鼓起大泡泡，这个时候转小火。

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7、准备一个圆柱或者方形的玻璃容器，容器用水浸润一下，这样方便凉粉脱模。把煮熟的凉粉舀入玻璃容器中，把表面给它整理平整。

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8、如果不急着吃的话，可以自然晾凉至凝固，这个过程大概需要三个小时以上。或者放在冰箱冷藏室，这样凝固的时间比较快。一般一个小时就可以了分页标题

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9、凉粉完全凝固之后，就可以脱模了。脱模后的凉粉看着晶莹剔透，非常的爽滑Q弹。

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10、把凉粉切成自己喜欢的形状，一般都是切成两份条或者凉粉小块，盛入盘中，放上黄瓜丝，浇入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。。清爽凉粉特别的开胃解馋

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【丽晓私房话】
1.豌豆粉与水的比例是1:6 一定要按照这个比例操作
2.煮凉粉的时候一定要用不粘锅，倒入凉粉水的时候一直搅拌到凉粉呈现透明状
3.如果天气比较热，可以将黄瓜还有凉粉放在冰箱冷藏，吃之前拿出来切一切，这样吃起来口感更加清爽解暑。

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今天分享的黄瓜凉粉的做法您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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