_原题是：煮面条时 ， 别等水开再下锅煮了 ， 记好这2个诀窍 ， 面条劲道有口感
煮面条时 ， 别等水开再下锅煮了 ， 记好这2个诀窍 ， 面条劲道有口感
大家好 ， 我是小胖 ， 又来给大家分享美食了 ， 小胖今天要和大家分享的是煮面条的窍门 。面条是咱们生活当中 ， 特别常见的一种美食 ， 在南方 ， 很多人家里吃早餐都会吃面条 。而在北方的话 ， 大部分还是以其他的面食为主 ， 比如一些包子馒头 ， 馍 ， 饼之类的 。南北两地在饮食上面稍有一定的差异 ， 而且在同样的吃面条上面 ， 也是有很多不同的 。


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比如在北方 ， 一般喜欢吃干面 ， 或者是刀削面 ， 拉面 ， 手擀面等等 ， 大部分都是手工制作而成 。而在南方 ， 大部分人吃的面都是挂面 ， 或者是一些粉面 ， 比如圆粉 ， 扁粉或者是挂面 。因为南方人 ， 大部分人都很少在家吃早餐 ， 即使是在家吃早餐的话 ， 大部分人还是选择吃挂面 ， 或者简单的下点面条吃 。大部分时间都是在外面买包子馒头 ， 或者在外面吃粉条面条等等 ， 或者是一些肠粉 ， 以及一些南方的特色早餐 。


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大部分人在煮挂面的时候 ， 由于不太懂得煮挂面的技巧 ， 所以导致挂面容易结团 ， 或者是粘锅 ， 或者是煮的太糊 ， 吃起来口感特别不好 。今天小胖要和大家分享的 ， 就是煮挂面的技巧 。喜欢吃挂面 ， 平时老是粘锅或者结团的朋友 ， 可以来学学 ， 今天这些煮挂面的小技巧 ， 快来看看吧！


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第一步：
首先咱们在煮面条的时候 ， 因为是煮挂面 ， 所以煮的方式也稍微不一样 。因为挂面主要都是淀粉 ， 而且很容易吸水 ， 不能泡水 ， 也不能煮太久 ， 否则吸水太严重 ， 面条就会发软变黏 。咱们可以在锅里烧开水 ， 一定要把水烧到沸腾 ， 然后再把面条放进去 ， 水没开就不要放面条 。否则温度不够 ， 煮出来的面条 ， 就会结团 ， 煮成了一团团的面团 。主要就是因为温度不高 ， 所以面条才会结团粘锅 ， 吃起来才会发硬 。


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第二步：
在咱们煮面条的时候 ， 别忘了在放少量的食盐和食用油 。因为食用油可以使面条煮出来油亮有光泽 ， 而且煮出来会有一股香味 ， 面条煮出来也有口感一些 。放入少许食盐 ， 是为了增加面条的口感 ， 使面条煮出来更劲道 ， 味道也更好一些 ， 还可以防止面条煮糊 ， 煮出来口感会好很多 。调味的话 ， 咱们不是在这里调 ， 这里主要为了适量的增加口感和香味 ， 并不是为了先给面条调味 。


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第三步：
面条调味要晚一点 ， 别着急 ， 否则放太早了 ， 面汤又煮少了一些 ， 汤和面条就会变得很咸 。在咱们煮面条 ， 面条还没熟的时候 ， 还要用少许的清水 ， 然后防止水沸腾 ， 因为面条在下锅前 ， 是需要沸水的 ， 但是在煮的过程中 ， 用烧开了 ， 但是还没沸腾的水才是最好的 。锅里的水 ， 在煮面条的时候如果沸腾翻滚了 ， 就淋入少许清水降温 ， 防止沸腾就可以了 。这样煮出来的面条 ， 口感劲道 ， 味道也很好 。大概把面条煮到浮起来 ， 基本上就煮熟了 。分页标题


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在面条煮好之后 ， 想要口感更好 ， 可以把刚刚煮熟的面条 ， 放在冷水里冲凉 。然后在冷水里面 ， 把面条上面的面糊冲干净 ， 还可以使面条降温 ， 保持劲道弹性的口感 ， 煮出来不会太软烂 。面条这样做 ， 口感肯定不会差 ， 如果需要调味的话 ， 可以另外备一锅汤 ， 汤的调料一般就是食盐 ， 猪油 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱花就可以了 ， 其他的配菜自己添加 。
【「诀窍」原创 煮面条时，别等水开再下锅煮了，记好这2个诀窍，面条劲道有口感】

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