『钰儿美食』原创 煮玉米要不要剥皮?来看看正确做法,个个味道浓郁,香甜软糯
明日是立夏节气了 , 意味着进入夏季 , 天气也将要一天比一天热起来 。 在立夏时节 , 是玉米大量上市的时候 。 玉米营养丰富 , 又美味 , 且食用方便 , 深受人们的喜爱 。 此时也是玉米最鲜嫩好吃的时候 , 买回家无论是直接煮着吃还是烤着吃或炒吃 , 都特别美味 。
【『钰儿美食』原创 煮玉米要不要剥皮?来看看正确做法,个个味道浓郁,香甜软糯】
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记得几年前去云南游玩 , 在那边吃了一种特别甜的玉米 , 让我一直念念不忘 , 只可惜回来后再没买到过那种玉米 。 前几天 , 一位云南网友知道我特别爱吃她们云南的玉米 , 赶紧给我寄了一箱过来 。 并告诉我这种玉米叫水果玉米 , 和其他品种的玉米有所不同 。 可以像水果一样直接啃 , 而且汁多又甜 , 别看粒粒饱满 , 却都特别嫩 , 掐一掐便能掐出汁水 。
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我这位网友特别热心 , 还告诉我煮玉米的正确做法 , 原来以前我把玉米剥皮再入锅煮是大错特错的 。 那样煮熟后不仅味道不清香 , 还会容易干瘪 。 玉米皮本身就起到保水分作用 , 在煮的过程里 , 玉米皮的味道会进入到玉米粒里面 。
真没想到煮玉米在自己眼中看似简单 , 却还有这么多学问 。 接下来我就把玉米的正确做法分享给大家 , 喜欢吃煮玉米的亲 , 可不要错过了 。
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第一步:先来准备好水果玉米 , 用其他嫩玉米也可以 , 先如上图一样 , 把玉米的根部掰掉 。
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第二步:再把外面一层青皮剥掉 , 只留下里面两三层 , 玉米须千万不要扔掉 , 这个玉米须营养价值高 , 很多广东人爱把它当宝贝一样用来炖汤呢!
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第三步:将玉米用清水将外面皮大概洗一洗 , 然后锅中放入玉米 , 加入没过玉米的凉水 , 注意是凉水 。
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第四步:开中火煮8分钟左右 , 如果是黏玉米 , 建议多煮一会儿 。
小贴士:
1、煮好的玉米最好趁热吃最好吃 , 如果不立即吃掉 , 建议不要将皮剥掉 , 以免玉米粒失去水分导致干瘪 。
2、吃不完的嫩玉米 , 建议煮熟后 , 装入袋子里密封后 , 存到冰箱里冷冻起来 , 也可以剥粒后焯水装起来直接冷冻储存 。
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