@这一碗牛肉面，吃了再也忘不掉

说起拉面
很多人第一反应会想起
兰州或是当下年轻人喜爱的日式拉面
但这两个地方的拉面口味都偏寡淡
难以满足合肥市民重口味的需求
那今天就给大家介绍一家
合肥本土的牛肉拉面馆
“518牛肉面”

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最早这家店的老板并不是做牛肉拉面出身
而是开着一家自己的小饭店
一次和朋友无意的交谈
才让他萌生了开一家牛肉面馆的想法
于是他跟着师傅学会了这门
“拉面的手艺”
纯手工的拉面十分的辛苦
但是也让面的口感更加劲道而富有韧性
细心的他根据合肥人的喜好在原来的基础上进行了牛肉面的改良
牛肉，得是红烧的

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红烧牛肉也许会难倒其他的牛肉面老板
但绝对难不倒开过饭店的他
坐子肉换成先用前夹肉
这样做的好处是肉不容易在红烧的过程中被煮烂
再经过卤料的腌制会更加入味，更加浓香。

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经过沸水的炖煮
牛肉已经变得软烂
这还只是万里长城的第一步
接下来则是长达十个小时之久的红烧的腌制以及最后的翻炒
这相较于原本几个小时的制作过程可是复杂了许多
但是味道说明了一切
时间让食材升华，让口感也得到了质的提升
来来往往的食客，没有一个不赞不绝口。

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面，面汤，牛肉，再加一颗圆滚滚的卤蛋
融合在一起成就了一碗香浓的牛肉面
光是看着图片就让人垂涎三尺
老板也一直在用他的行动把这家店做得更好
拒绝加盟拒绝开分店
老板说，他只想把这家店好好的做下去
传给自己的弟弟，外甥，儿子。
老板自信且诚恳。

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就是这样的一家有故事的牛肉面馆
你会来尝一尝吗

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地址：
合肥市阜阳北路与凤台路交叉口向西50米上城国际新界小区南门
合肥市内可乘坐4 ， 49 ， 110 ， 117路公交车至杏林小区站
【@这一碗牛肉面，吃了再也忘不掉】
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