广东美食一盅两件，一份报纸，广东早茶的美味谁挡得住啊~

说起早餐，
不能忘却的就是广东的早茶~
煲仔饭、炖汤、糖水...
这些“广东美食” ，
在一顿早茶面前简直黯然失色。

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一张茶桌，一壶功夫茶，几笼点心，聚亲戚、会朋友、谈生意、聊八卦、搞公关……不仅吃好了，事情也谈好了，茶餐厅都可以算是另一种生意洽谈场所了。
那么在广东，吃早茶有什么讲究呢？
1、叫一壶茶
喝茶是早茶的灵魂，来到茶楼的第一件事就是叫一壶好茶。
茶楼每张桌子都会摆放着茶具，一般都是自己泡自己倒。和喝西湖龙井不太一样，广东人喜欢喝功夫茶，需要反复煮水、冲泡、倒茶，是一种乐趣。

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茶叶选择也很多，铁观音、普洱、乌龙、菊花茶、大红袍……价格实惠，味道也不错，可以根据自己喜欢的口味来选择。
2、叫点心
选好茶之后，就开始选点心。这是阿球最开心的环节，数百种点心可以挑选，有种亲身成皇帝在选妃的既视感。
菜单上的点心一般不直接标价格，而是标注大点、顶点、特点、超点等，这就代表了某种价格的类别。它们之间一般只相差几块钱。

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叫好茶、选好点心，接下来要做的事情就是“吹水” 。
慢慢叹、慢慢聊，和家人好友开开心心。可以从早上坐到中午，中午直接再点份炒牛河、小炒菜， “广式brunch”悠悠闲闲解决两顿饭！
这其中，
还有着重推荐几道早茶必选单品：
1、虾饺

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虾饺，晶莹剔透，带有韧劲的皮里包着1-2颗完整的虾仁，堪称广东人们最爱的早茶单品。没有虾饺的早茶简直是没有灵魂的~
2、凤爪

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据统计，凤爪一直是茶楼销量最高的点心之一，喝早茶必点。
凤爪与普通鸡脚不同，先炸后蒸，软糯的鸡爪浸泡在浓郁的酱汁里，轻轻一吮即可脱骨，老人小孩都喜欢。
3、干蒸烧麦

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蛋液作皮，包裹着半肥猪肉、虾仁、香菇，特别嫩特别扎实，嚼起来又香又有弹性，一口一个刚好！
4、叉烧包/核桃包/流沙包

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或咸口或甜口，外皮绵软爽腻，内里馅料充足，特别饿的时候来上一个就超级饱腹。
5、干炒牛河

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如果吃完上述这些还觉得不过瘾，还可以点份干炒牛河。
豆芽、河粉、牛肉在锅里爆炒，端上桌时浓郁的香气先钻进鼻子里，应该没有人会不爱炒牛河吧，镬气十足。
当然了，除了上述提到的这些小食，或者是一开始提到的“一盅两件” ，其实都只是一个对于早茶文化的概括，毕竟广东早茶的宝藏可远远不止这么多！

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