「」藏在泉州街头的“小香港”茶餐厅，12个广东老师傅坐镇！

- 藏身泉州街头的“小香港” -
- 仅仅用一个菠萝包就把我征服了 -

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CHANGFA
昌發茶冰厅
泉州3个帅小伙的冰室
只因为“好吃”
跨越千里带来了12位广东老师傅…
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走啦，我带你去食嘢

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# 街头新开的茶冰厅 #

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冰室，比起茶餐厅多了几分悠哉，不必囫囵吞枣，与三两好友相聚，吃吃东西，吹吹水。
也正是情怀使然，老板阿峰走遍广东香港大街小巷，搜罗到各色各异的美味，把它融进了这家小店之中。

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一楼的饼档，主要做菠萝包、西多士等港式小吃；而二楼则是专做饮品与主食，从港式简餐到各色扒类，应有尽有。

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沿着楼梯，墙上的涂鸦抓人十足，又颇具跳脱的特色，港式街头气息愈显浓烈。

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标准的港式冰厅装饰，简单的红绿方砖，恍惚间以为来到了港剧之中。

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听着广东师傅们一口港普，三两言语之间就把招牌安利了一边。点上一桌美味，选择靠窗的位置，让烦闷的午后显得生动了起来。

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# 12个广东师傅坐镇 #

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吃货的最高境界是什么？大概就是爱上一家店，就能把那家店的主厨带回泉州的本事。
店里12位广东师傅，都是阿峰“三顾茅庐”寻得的。包括得过国际金茶王季军的师傅，说起相遇的故事，他笑道：分页标题
“一切都是缘分啦。”

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丝袜奶茶的精髓，在于拉茶。奶与茶的比例全靠师傅手感，经验即是最佳。老师傅每拉一次茶，就把十多年来的情怀都带进差之中。

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港式奶茶有冰热两种风味，丝滑柔顺，口感醇香绵长，不愧是港式料理灵魂级别的人物。
· 冰火菠萝油 ·

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要说老板最引以为傲的，那便是这份【冰火菠萝油】。据说，这是按照香港最高标准的尺寸、口味、外形制作而出，甚至与驰名的冰室能够相媲美！

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在无数个饥饿的午后与深夜，那一个流油的菠萝包就是我的命门。菠萝油顶上的黄金脆皮，已经烘烤到梳化，拿起来都生怕落了一手屑。

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而里头藏着的香浓黄油，有人爱它未化开前的冰火交融，也有人爱它渗入之后的绵软留香，着实让人上瘾。
· 粒粒西多士 ·

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刚出炉的西多士更是诱人，裹着鸡蛋液，再淋上炼奶，吃一口还能品味到夹心的花生酱，颇具惊喜意味。

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# 从中午吃到凌晨的港式风味 #

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冰室的出餐，从来讲究的都“快准狠” 。这头点单话音刚落，那头师傅就刷刷地把桌子填满了。
|| 避风塘炒牛河 ||
推介指数：★★★★★ ：38蚊

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香港80年代兴起的避风塘做法，以香、辣驰名中外，但过往所闻，总是与海鲜结伴出行，把它放在牛河之上还是第一次见。
炒得酥松香脆的避风塘，有一点点辣，伴着豆豉与辣椒的香味，酥出了新境界。

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将整份牛河搅拌均匀，油亮顺滑的牛河吸溜地滑入嘴巴之中，齿间只觉Q弹十足，咸香十足，后劲还有些辛辣冲击着味觉，各种口感直叫人着迷。

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里头的牛肉多且大片，嫩滑十足。吃过大江南北的云儿，被这份牛河深深圈粉，深深地慰藉了我的胃。
|| 隐藏菜单：黯然销魂饭 ||
推介指数：★★★★★ ：30蚊/例

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菜单上找不到的招牌，是老板的私藏菜单。吃完之后，终于在多年之后明白了《食神》里头家燕姐的眼泪。

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看到煎得恰到好处的流心双黄蛋，就知道这家店是正宗港式风味。疯狂搅拌后，让蛋液充分包裹着米饭，整个口感至少冲上三个台阶！

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每天师傅自制的港式叉烧，永远不够卖…而且这儿的厚实程度更不是说着玩玩的，咬上一口肉汁肆意，口齿留香。
|| 深井烧鹅 ||
推介指数：★★★★★ ：68蚊/例分页标题

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还没上桌香味就飘了10里的招牌烧鹅，透着金黄诱人的光芒。试问，谁能拒绝这样的诱惑？

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肥瘦相间，酥脆的表皮与扎实入味的鹅肉，让舌尖一次次地感受到美食盛宴。看着这油亮亮的光泽，就知道自己离开心又近了一步！
|| 香酥鸡翅 ||

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|| 咖喱鱼蛋 ||

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咖喱鱼蛋、香酥鸡翅…冰厅的选择颇多，价格接地气，一顿人均30元出头就能饱腹，让人不由得想把午餐晚餐夜宵托付于他。
···

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末了，还要打包上满满一袋菠萝包回家。小店与食客的互动来往，人情味儿十足，可爱极了。
有趣的是，热爱美食的人总是不谋而合，一个眼神就心领神会。
昌發茶冰厅

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● 人均价格：30-40元
● 地地址址：泉州市丰泽街397号名都大厦10号店
● 电电话话：18859559747
● 营业时间：周一至周日 10:00-22:00
【「」藏在泉州街头的“小香港”茶餐厅，12个广东老师傅坐镇！】来源/舌尖上的泉州