##茄子怎么做？

大家好我是薇薇深漂生活，美食创作者。
茄子是最为家常蔬菜之一，大多数人都很喜欢的蔬菜，茄子还是自家种的好吃，特别的嫩，而且有清香，最想念的就是老妈做的老醋茄子和剁椒粉色蒸茄子，今天我分享这两款美食的做法，
老醋茄子
食材：长嫩茄子300克
调料汁：花生油，蒜末，葱末，青椒末，香醋，白糖。
步骤
【##茄子怎么做？】1.把茄子洗净切成条状.
2.锅中放油烧热，将茄条放入锅中慢慢的煎软，煎熟。
3.煎熟后，沥干多余的油，锅中留一点油，将蒜末，葱末，青椒末倒入锅中煸香，到家茄条上。
4.将白糖溶于香醋中，浇到茄条上，入味就可食用。
注意事项：1.茄子原本是放宽油炸的，我改为了用少油煎熟，其实味道都是一样，就是时间多花点，现在大家都健康饮食，少盐，少糖，少油。
2.辣椒可以根据自己口味可以不加，也可以多加，都是可以的。

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剁椒粉丝蒸茄子
食材：紫皮长嫩茄子1根，粉丝一把，干香菇4朵，剁椒50克（根据个人喜好增减）
调料：蒜蓉，食盐，植物园，料酒，蚝油，香油适量
步骤：
1.茄子洗净切条状，粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在盘中，干香菇提前泡发好，切成小丁。
2.锅中放油烧热，将茄条放入锅中慢慢的煎至半熟，变得有点透明就可。
3.煎好的茄子摆在粉丝上面，茄子上放香菇丁，再放剁椒和蒜蓉。
4.把食盐，植物油，料酒，蚝油放在碗中搅拌均匀，大火蒸10分钟，浇上料汁和香油即可。
注意事项：1.煎茄条是最好加一点点食盐，容易熟，节约时间。
2.食用前淋入香油，很顺滑和清香。

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