美食小海哥用桑葚泡酒，学会这一步，桑葚酒口感更醇更耐放

春风和煦的5月，正是桑葚的成熟时节。每年这时候，大街小巷都会看到很多推车卖桑葚的人，在街道里吆喝，酸甜的桑葚，不甜不要钱。其实桑葚不仅口感酸甜可口，营养也十分丰富，富含糖，蛋白质，膳食纤维。很多人都是买回家，直接洗洗生吃，其实它还可以有别样吃法！桑葚用来泡酒再好不过，泡出的酒香还十分滋补，下面一起来看看吧。

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因为桑葚成熟在盛夏，天气较热，食用时间短，也难以保存。如果过了桑葚上市的季节，您还想尝到桑葚的美味，用来泡酒是最好的方法了。

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第一步
准备一些桑葚，一定要保证新鲜，隔夜的不行。先把桑葚清洗干净，在淡盐水中浸泡2-3分钟，再清洗一遍，摊开沥干水分，要晾到保证桑葚表面没有水汽，完全晾干。

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【美食小海哥用桑葚泡酒，学会这一步，桑葚酒口感更醇更耐放】第二步
准备一个盛桑葚的玻璃器皿，以确保其中没有水和油，然后将沥干水分的桑葚放入其中，并撒上一层冰糖。或者也可以先放一层桑葚，上面再铺一层冰糖，这样一层一层交错开。最后，倒入白酒，要没过桑葚2厘米之多，拧紧瓶盖并将其存放在阴凉处。

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也有人把桑葚上锅蒸10-15分钟，然后摊开放在桌面控干水分。为什么要多这一步呢？为的是分离桑葚表皮，使其能快速和酒融合，这样泡出的酒更香。

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两种方法各有优点，第一种操作相对简单一点，比第二步多了一个步骤，需要浸泡的时间较长，但是泡的比较充分，颜色也更深。而第二种虽然浸泡时间短，但是操作有点繁琐，酒的颜色也比较浅。

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另外，谈谈葡萄酒的选择。第一件事是众所周知的纯谷物酒。注重度数，如果要喝低档果酒，建议使用约38-42度，浸泡后约十度。如果要长时间存储，则应至少使用50度以上。酿造的葡萄酒超过30度。您可以放置两到三年。

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此外，还有一点注意的是，白酒要选择纯粮食白酒，度数的话，建议38-42度左右的，如果想存放时间长一些，至少50度以上，也可以加一些冰块，清爽又好喝！