微巧家@巧家人，夏天来临，这些食品安全小知识你必须了解

夏季食品安全小知识

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近期，巧家县连续出现高温天气，各种致病微生物极易生长繁殖，食物容易腐败变质，发生细菌性食物中毒和肠道传染病的风险加大。为有效预防和控制食物中毒事件发生，保障公众饮食安全，针对夏季食品安全特点，巧家县卫健局疾病预防控制中心温馨提示：
尽量做到“现买、现做、现吃”
买来的食材要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用；
熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，食物要烧熟煮透，尤其是四季豆、扁豆要彻底煮熟。
另外，发芽土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等不得食用，慎食野菜野果。
蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用
夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。大家应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

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选购熟食卤菜、凉菜应慎重
在销售场所，消费者要查看防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件（如温度控制）和存放容器是否符合卫生要求。
在食用前，必须彻底再加热。如发现熟食制品变质变味，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

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慎食水产品
各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹、虾等水产品死亡后极易变质，切勿食用。
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包装食品即时即用
听装、瓶装、罐装、纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好打开后即时食用完毕。因为这类食品安全的主要原因是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会发生变质腐败。

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饮用冷饮要适量
不少人吃饭时喜欢来点冷饮，但是购买时一定要慎重。夏季冷饮历来是安全性较低的食品，这既有生产加工运输冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。
购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。
巧家县卫生健康局疾病预防控制中心