『』用这几招虽然简单，注水牛肉远离你，从此吃上放心好牛肉

牛肉怎么选才好呢？一般来说，牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性质凉爽，黄牛肉温，所以吃黄牛肉比较好，黄牛肉不干裂，不容易热气，适合所有人。黄牛肉的颜色通常是黄褐色或深红色，脂肪是黄色，肌纤维粗，肌肉不含脂肪。如何选择好牛肉是很多家庭主妇遇到共有的问题，下次我们一起来了解一下牛肉的选择。
一、观察牛肉的颜色
正常、新鲜的牛肉肌肉呈深红色，均匀、有光泽，表面有点干燥。特别是冬天，那个表面容易出现白色或奶油色的薄挡风玻璃。不新鲜的牛肉的肌肉颜色暗，没有光泽，脂肪是黄绿色。

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二、摸摸触感
新鲜牛肉有弹性，指压后下陷可以立即恢复，新单面肌纤维很密。不新鲜的牛肉指压后，留下了无法恢复下陷的明显压痕。
【『』用这几招虽然简单，注水牛肉远离你，从此吃上放心好牛肉】

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三、闻闻
新鲜的肉有新鲜的肉味。不新鲜的牛肉有异味或恶臭。

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牛肉注水后，肉纤维更粗糙，暴露的纤维更明显。注入水使牛肉新鲜，但仔细观察肉面就会渗出水分。用手摸肉，不粘手，湿的感觉很重。用干纸巾在牛肉表面，纸很快就湿透了。正常的牛肉手不碰手，纸也不湿。