花斑猪的菜谱富贵花开，名字好听，味道更好吃

本文插图
红糖红枣开花馒头的用料
面粉 500克
红糖 58克
红枣(去核后) 105克
耐高糖酵母 5克
水(煮红枣用) 300克
水(和面团) 125克红糖红枣开花馒头的做法

本文插图
步骤1
红枣去核后加入300克水和58克红糖煮开。

本文插图
步骤2
煮开后再煮几分钟。

本文插图
步骤3
关火后晾凉。

本文插图
步骤4
凉了之后打泥，去掉损耗之后共得到270克红糖红枣泥。

本文插图
步骤5
把5克酵母加入125克水化开，然后加入500克面粉和红枣泥，揉成光滑的面团。进行发酵。

本文插图
步骤6
这是发酵完成的面团。

本文插图
步骤7
将发酵完成的面团取出。
【花斑猪的菜谱富贵花开，名字好听，味道更好吃】

本文插图
步骤8
分成三份。

本文插图
步骤9
分别搓长。

本文插图
步骤10
再把三条放一起。轻轻的捏合一下，这里不要使劲捏，捏死了不开花。

本文插图
步骤11
揪成9个生胚。

本文插图
步骤12
盖保鲜膜二次醒发。

本文插图
步骤13
醒发到生胚的1.5倍左右上锅蒸，我是温水上锅，大火开锅后转成中大火15分钟。

本文插图
步骤14
熄火后，焖5分钟起锅。

本文插图
步骤15
开花馒头就做好了。

本文插图
步骤16
我和娃出锅就干掉了三个，没吃菜空嘴吃的。

本文插图
步骤17 分页标题
凉了更好吃。馒头的烹饪技巧
一次发酵和二次醒发的时间都是根据温度来决定，我第一次醒发是放冷藏里面了，大概10度左右发酵了3个小时左右，二次室温大概20-22度醒发了半个小时。