买回让商家切好的牛腩块清洗干净 ， 蕃茄表皮划十字微波一到两分钟或开水烫一下去皮切小块备用 。


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牛腩凉水下锅 ， 水开后撇去浮末 ， 煮一两分钟捞出 。 另起锅 ， 热锅凉油下入姜蒜爆香后 ， 下入蕃茄煸炒 ， 炒出红油放入牛腩继续翻炒 ， 然后放入大料香叶冰糖生抽老抽蚝油翻炒均匀后加入开水 ， 大火烧开后转中小火煮至肉烂 ， 出锅前加入适量盐 ， 香菜调味即可食用 。


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【云食简单好吃的蕃茄牛腩】

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