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食材清单
芥兰 5克
芝麻香油 2毫升
植物油 300毫升
水淀粉 3克
仔姜 5克
葱末 10克
干生粉 5克
白胡椒粉 1克
【美食攻略solar酱粤菜名菜的蚝油牛肉！6小步即可在家自制，香滑鲜嫩十分下饭】白糖 3克
鸡精 1克
生抽 3毫升
老抽 4毫升
草菇 50克
牛里脊 200克
蚝油 10克
蛋液 适量制作步骤
牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片 ， 凉水浸泡20分钟 ， 控干放入小苏打、温水 ， 静置15分钟；
加入蛋液、干生粉抓匀 ， 过干可适量加入一些清水；
葱切段 ， 姜切片 ， 芥兰洗净汆水 ， 草菇切片汆水；
锅中放油 ， 中火加热到五成热时 ， 放入牛肉片划散 ， 成熟后捞出控干；
锅中留底油 ， 小火加热 ， 放入葱、姜、爆香 ， 加入蚝油煸炒出香味后 ， 加入牛肉片、芥兰段、草菇片 ， 改中火 ， 加入所有的调味；
加入水淀粉勾芡 ， 出锅前点入香油即可 。


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