小马食图精选炝仙人掌、鱼香苦瓜、花生酱油麦菜、特色埽竹菜等家常做法

好吃的凉拌菜做法来了，下面接大家推荐几款特色凉拌菜，有几道吃的人很少，看看下面的你吃过吗，没吃过的话不妨隔天有时间试一试，据说夏天吃最好，清热解毒，吃了不上火。

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炝仙人掌
材料：仙人掌、香油、干红辣椒、料酒、盐、味精、醋。
1. 仙人掌去刺、皮，洗净，切条，用开水略焯，捞出用凉开水过凉。盘中放入仙人掌条、料酒、醋、盐、味精、拌匀。炒锅放香油烧热，放入干辣椒，小火炸香后捞出，将辣椒油倒在仙人掌条上，拌匀即可。

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鱼香苦瓜
材料：苦瓜、青柿子椒、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、植物油各适量。
1. 苦瓜洗净去瓤切薄片，柿子椒洗净，去蒂去籽，切细丝。苦瓜、柿子椒分别焯水，捞出，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油拌匀。
2. 炒锅放植物油烧热，下姜末、葱花、蒜末、辣椒粉爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。

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一清二白
材料：黄豆芽、韭菜、盐、味精、生抽酱油、醋、白砂糖、花椒粒、葱花、姜末、蒜汁、植物油。
1. 黄豆芽、韭菜分别洗净，焯熟，过凉；粉丝洗净，用冷水浸泡十分钟，焯熟，过凉。炒锅烧热放植物油，放入花椒粒，炸香后捞出，再放入葱花、姜米炒香，加入生抽酱油、醋、白砂糖、味精，翻炒均匀后倒出，加盐、蒜汁搅匀，做成调味汁。取一碗，放入韭菜、粉丝、黄豆芽。倒入调味汁拌匀，即可食用。

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花生酱油麦菜
材料：油麦菜、酱油、味精、米醋、蒜泥、香油、花生酱。
1. 将油麦菜择洗干净，切成段，装入盘内，备用。
2. 将酱油、味精、米醋、蒜泥、香油、花生酱入容器内调匀，浇在油麦菜上即可。

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特色埽竹菜
材料：埽竹菜、面粉、花生油、盐、味精、老干妈风味豆豉、葱、香油、酱油。
1. 将埽竹菜洗净，加入面粉、花生油抓匀，上锅蒸2分钟，取出晾凉装盘，待用。
2. 将盐、味精、老干妈风味豆豉、葱、香菜、酱油拌匀，倒入小碗内，一同上桌蘸食即成。
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