小锅米线天热不想做菜,送您酸辣开胃的小锅米线,简单美味,吃不够
小锅米线
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这是我最爱的米线做法 , 味道嘛 , 我已经烧过十几遍了 , 我只能说比我在云南吃到的米线更合我胃口 , 更香!云南米线的做法也太多了 , 小锅米线只是在昆明和大理时一直在吃 。 在建水的话 , 吃草芽米线加上肥肠是我的标配 。 去到蒙自还有菊花过桥米线 。 腾冲还有大救驾 。 云南的米线吃法实在是太多了……
用料:干米粉(温州粗粉干)一把,肉末75克,西红柿1个,韭菜一把,蘸水三勺,食用油 盐 酱油 味精 糖 酸腌菜
小锅米线的做法:
先做油辣子吧 。 我直接拿蘸水用热油一泼 , 味道特别好 , 比自己做的油泼辣子好吃( ′▽`)袋装蘸水都是已经加过调味料的 。
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泡米粉干一晚上备用 , 可以先泡冷水 , 稍软后泡热水 , 这样泡过米粉比较Q 。 我这不是正宗的云南米粉 , 但是味道一样!
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韭菜切碎 。
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切好的肉末 , 拌上盐 , 然后油锅炒熟 , 盛出 。
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一个番茄切成碎 , 入油锅炒一下 , 用炒肉末的那个锅就行了 , 小火盖上锅盖 , 煮至软烂后盛出 。
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手头没有酸腌菜 , 只有这个雪菜 , 吃了 , 味道也很好 。 盛出备用 。
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取小锅 , 烧热水 。
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锅里倒入三勺酱油 , 一勺盐 , 一勺鸡精 , 一点点糖 , 调味 。
【小锅米线天热不想做菜,送您酸辣开胃的小锅米线,简单美味,吃不够】
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水开加入米线 。
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煮几分钟 , 软一点点 。
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加入番茄、韭菜 。
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加入肉末 。
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加入辣油 。
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加雪菜 , 关火 。
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可以享用了 。
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超级好吃 , 注意别把米线煮烂了 。
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好吃好吃 。
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小贴士:用蘸水做油辣子很好用哦!酸腌菜味道更强烈 , 有酸有辣!
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