菠萝咕咾肉


本文插图
鸡胸脯肉1/2块、菠萝1/2个
青椒1个、甜椒1个
番茄酱4茶匙、生抽1茶匙
淀粉1勺、椒盐1茶匙
胡椒粉1茶匙、鸡蛋25克
面粉4勺、植物油1汤匙
1.菠萝去皮后 ， 切块 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 图片上的菠萝是一整个 ， 我只用了半个
2.鸡胸肉洗净后 ， 切丁 ， 用适量椒盐、胡椒粉抓匀 ， 腌制10分钟


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3.青椒、甜椒去蒂去籽 ， 洗净后 ， 切丁


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4.鸡胸肉里 ， 倒入适量蛋液拌匀 ， 我用了1个鸡蛋 ， 蛋液量多 ， 建议用半个


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5.番茄酱同清水、生抽混合 ， 搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1


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6.面粉同淀粉混合均匀 ， 面粉：生粉=4:1


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7.炒锅烧热后 ， 倒入多一点的油烧至七成热 ， 将鸡胸肉裹上干面粉 ， 然后放进锅里 ， 用小火炸；鸡胸肉炸至浮起后 ， 全部捞出


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8.炒锅里留底油 ， 倒入第5步调制的番茄水


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9.番茄水煮开后 ， 倒入淀粉水 ， 煮至略粘稠状态 ， 期间要搅拌多次


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10.迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒
11.快速搅拌均匀后 ， 即可关火
【甜椒外酥里嫩的菠萝咕咾肉！酸甜可口不油腻！】


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12.装盘 ， 盛出


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