搜狐新闻湘味腊肉炒蒜薹，准备好你们的口水吧！

腊肉是指经腌制后再经过烟熏(或日光下曝晒)的过程所成的肉制品。腊肉的防腐力强，能保存很长时间，并且风味独特，其含有丰富的营养成分，而腊肉又以湖南腊肉为典型代表，湖南腊肉颜色黑，熏得干，肉质绝，味道绝深得吃货们的喜爱。蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎，蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜薹中含有丰富的维生素C具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。蒜薹中的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。所以，多吃蒜薹益处多多，湖南腊肉和蒜薹完美的搭配成了老百姓餐桌上的一道美味佳肴。
【制作食材】:湖南腊肉250克、蒜苔200克、红椒1个、小米椒三个，鸡精少许，油适量、姜蒜适量，醋适量
【制作步骤】
1:腊肉，蒜薹，红椒洗干净备用

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2:腊肉切成薄片，蒜薹切段，青红椒切丝备用

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3:锅里水烧开将腊肉焯水捞出，放入适量的醋将蒜薹焯水

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4:锅里烧油放腊肉爆炒出油，将腊肉盛出
【搜狐新闻湘味腊肉炒蒜薹，准备好你们的口水吧！】

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5:锅里留油放入姜蒜翻炒，小米椒爆香，放入腊肉翻炒

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6:放入蒜薹,红辣椒翻炒两分钟，加入盐，鸡精继续翻炒30秒

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7:起锅装盘

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【小贴士】
腊肉焯水能去除多余的盐份，蒜薹焯水的时候放点醋能使蒜薹炒出来更加脆爽，同时也更加的入味！#蒜薹#腊肉#湖南腊肉收藏
3:锅里水烧开将腊肉焯水捞出，放入适量的醋将蒜薹焯水
4:锅里烧油放腊肉爆炒出油，将腊肉盛出
5:锅里留油放入姜蒜翻炒，小米椒爆香，放入腊肉翻炒
6:放入蒜薹,红辣椒翻炒两分钟，加入盐，鸡精继续翻炒30秒
7:起锅装盘
【小贴士】
腊肉焯水能去除多余的盐份，蒜薹焯水的时候放点醋能使蒜薹炒出来更加脆爽，同时也更加的入味！