「养生」5种调节免疫的好蔬果，养生又能提高免疫力免疫|养生|细胞

_原题是：5种调节免疫的好蔬果，养生又能提高免疫力

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我们体内的自由基，是参与新陈代谢与免疫反应的关键。自由基是氧气进入体内新陈代谢后的产物，活性相当强，可以和任何物质发生强烈反应。呼吸带入氧气后，细胞粒线体的氧气透过与脂肪和糖类的结合，提供每日生理运作所需能量，这过程同时会有部分的氧转变成具氧化效能的自由基。
自由基是个双面刃，正常生理情况下，身体内的防御细胞在面对外来不速客时，会释放出超氧阴离子自由基来消灭外敌。这表示，自由基是维持身体健康必要的物质，不过，过量的自由基却也会伤害周边组织细胞。
不当的饮食添加物、外界不良环境的影响、作息不正常、心理压力都会让身体产生自由基，或者说氧化反应。过量的自由基就会让人们出现器官老化、体力衰退、皮肤松弛、免疫力减退等症状。
平常多摄取营养元素相当重要，可以经过专业人士建议，适度提高使用剂量。以下为大家介绍调节免疫力的蔬果：
1.洋葱
洋葱含有维生素Ｂ群和硒，可活化T细胞和B细胞，维护免疫机能。硒是协助免疫系统正常运作的两种重要矿物质。缺乏硒可能引起自体免疫的甲状腺疾病；而硒也是制造甲状腺荷尔蒙和谷胱甘肽过氧化酶的必需元素。
【「养生」5种调节免疫的好蔬果，养生又能提高免疫力】如果没有硒，甲状腺无法转换成荷尔蒙，细胞就会被自由基破坏。此外，还可防止因化学物质引起的过敏症状。经常流鼻水、打喷嚏、眼睛发痒容易过敏的人，多吃洋葱能够减缓症状。
洋葱还有丰富的硫化合物、槲皮素等类黄酮物质，不但可抑制癌细胞，还可以增强抗癌免疫力。槲皮素、山奈酚结合硫化合物能净化血管，保持血管弹性，维护免疫力。这些营养素具有强烈杀菌能力，有助减少食物中毒机会。
2.香菇
被称为百菇之王的香菇，富含铁、钙、钾、磷等矿物质。钾离子能中和饮食失调所造成的酸性体质，维持血液中的酸碱平衡，清除血中毒素。香菇中丰富的多糖体含有双链核糖核酸，可以抑制癌细胞的分裂速度。
此外，其低脂、高蛋白的特性，可促进食欲、抑制胆固醇吸收和合成；膳食纤维高，有助肠道蠕动，还能抑制脂肪吸收，可以提高抵抗力、降血压、降血脂，降低血中胆固醇以减少血栓发生，有利体内有毒物质排出。
3.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是维持口腔、呼吸道、胃、肠健康的重要营养素。医学上通常认为让学童食用胡萝卜可以保护眼睛、使眼睛明亮，并且可以辅助治疗皮肤过敏、神经过敏、浮肿、哮喘等。
胡萝卜素会转换成对提升免疫力很重要的维生素A ，有助于控制肺癌、胰腺癌。如果把胡萝卜和富含胡萝卜素的食物（如甜椒、南瓜、地瓜、金针、黄秋葵）作为日常菜单之一，可以降低中风的危险性，增强抵抗力。
4.茄子
茄子中的皂苷能降低胆固醇、血脂，提升代谢率，预防肥胖。茄子皮富含的植化素，对抗体内自由基有相当功效，加上含有丰富的维生素P、植化素也被称为「血管的清道夫」，可以增加血管壁弹性，预防高血压等疾病。维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生。
茄子对食欲不振、上呼吸道感染等有一定食疗效果，能缓解老年人咳嗽、气管炎，而且所含的多糖、铁、磷、脂肪等物质均与西红柿相近，钙与蛋白质含量均比西红柿还要高。
5.高丽菜
高丽菜是血液的清洁剂，也是促进免疫功能的食物，和芦笋、花椰菜一样具有抗衰老、抗氧化的功能。它高纤维能保护肠胃、可以降低结肠癌发生率；维生素C的含量与柑橘相当，有助提升新陈代谢、抑制胆固醇的吸收，降低肥胖几率。富含叶酸能提高人体免疫力，在消灭细菌和病毒、预防治疗溃疡方面都有帮助。分页标题
美国相关研究已经证实高丽菜可以治疗溃疡、痛风、风湿病、眼和耳病、坏血病、哮喘、痛风，癌症等，还能促进免疫系统功能。