[]茄子又出新吃法，不炒也不炖，加根香菜拌，比吃肉过瘾，真香

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茄子最近又出来了新吃法，不炒也不炖，加根香菜一拌，比吃肉还过瘾，真解馋。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了。你们准备好了吗？

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茄子是一道老少皆宜的食材，无论是炖着吃炒着吃，还是烧烤中的烤茄子。都非常受大家的欢迎。但是最近又出来个茄子的新吃法，你们知道吗？它不炒也不炖。加根香菜简单一拌，比平时吃的红烧肉还香。而且做法简单，口感软糯。拌着米饭吃，一次吃三根都不够吃的。好了，我废话不多说，接下来直接干货了。

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首先是原材料的准备。
新鲜的长茄子三根。香菜一根，大蒜少许，精盐少许，味精少许，鸡精少许，生抽少许陈醋少许，香油少许，辣椒油少许。接下来是操作步骤。
1、首先将长茄子去蒂。一分为四，切成细条，放在盘中备用。大家注意，如果买来的长茄子比较老，可以把皮削掉再切。
【[]茄子又出新吃法，不炒也不炖，加根香菜拌，比吃肉过瘾，真香】

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2、接着将香菜洗净去根。切段备用。
3、接着锅中烧水，水开好将茄子。放在篦子上，上气蒸20分钟备用。

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4、接下来是这道菜的关键。兑这道菜的凉拌汁，首先将大蒜放在蒜臼子中。加上少许精盐砸成蒜泥备用。咋好加蒜泥取出放在空碗中。加入少许的鸡精，味精还有白糖。放入生抽3克，陈醋3克，香油3克，辣椒油三克(辣椒油的教程在前几天的文章在这里我就不多赘述了。)接着将其搅拌均匀备用

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5、茄子蒸好后取出。然后将其自然晾凉，接着放在空盆中。浇上兑好的料汁，加上切好的香菜。搅拌均匀即可出锅装盘成菜。

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接下来是这道菜的制作要点。
1、买来的长茄子，如果比较老，可以先将皮削掉，然后再上锅蒸。
2、这道菜的料汁中。除了砸蒜泥以外，都不用再放盐了。因为砸蒜泥中，还有生抽，陈醋里面都含有少量的盐。如果再放精盐，那么此菜的味道就会偏咸了。

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3、茄子蒸制的过程必须不能少于20分钟。因为这道菜吃的就是茄子软糯的口感。如果茄子蒸不熟，一是不能保证口感，而是让料汁渗透不进茄子内。分页标题
4、蒸完后的茄子可以自然晾凉，也可以直接就拌。这两种做法味道都差不多，只是有有凉热之分。

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好啦，一道口感软糯，色泽红亮。特别下饭的蒜泥茄子就做好啦！炎热的夏天吃上一口。真的是比吃肉还过瘾。学会这道菜的做法。家人都会夸你手艺好。

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感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。