客家人铁头客家独特酿菜，清香好吃做法还简单，一盘出锅，美到让人舍不得吃

入夏了，春天时种下的南瓜长了满院，如今花开一片，很多人都知道南瓜好吃且营养丰富，但你们知道南瓜苗与南瓜花也全身是宝吗？
南瓜苗其实也是一种绿色蔬菜，可以炒着吃，也可以用来煮汤喝，营养丰富，口感味道也很不错，还可以清热解毒，夏天吃非常不错，只是能吃上它的时间很短，因为只有在它是嫩苗时才能吃。
【客家人铁头客家独特酿菜，清香好吃做法还简单，一盘出锅，美到让人舍不得吃】

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南瓜花也可以当蔬菜吃，和南瓜苗一起清炒或煲汤，清甜营养好喝，入夏后花开正艳时，可以常摘点做给家人吃，可以炒着吃，做上汤，还可以酿着吃，这些做法都很简单，比如今天我要跟大家分享的这一个酿法，既漂亮又好吃，一盘出锅，美到让人舍不得吃。
食材准备：南瓜花1把，肉半斤，红葱头5个，一块豆腐，两个鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，生粉，葱花等。

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详细做法步骤如下：
第一步：新鲜的南瓜花准备一把，把外面蒂上的小叶子摘掉，再把里面的那根花芯剪掉，因为有花粉，会带点苦味，如果能接受这点苦味的朋友，可以不用剪掉。南瓜花处理干净后要用水冲洗一遍，因为这个季节比较多蚂蚁和小飞虫，它们都喜欢躲在花朵中，所以要细心点冲洗哦，洗净后放篮子里备用。

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第二步：准备大概半斤的五花肉，去皮剁成肉馅放入碗中，再准备红葱头5个，去掉老皮后剁碎加到肉馅中，然后加入一块压碎的豆腐，打入两个家里母鸡生的鸡蛋，最后加适量盐，少许蚝油，花生油，胡椒粉，搅拌均匀。

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第三步：馅料调好后就可以开始酿南瓜花了，每一朵都一样酿，用筷子把馅料夹到花中，用花瓣包着，馅料大家随意选择酿多少进去，有些人不喜欢吃馅多的，就酿少点，我一般是酿到半饱状态就行的。

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第四步：准备一个稍大一点的平底盘，把酿好的南瓜花摆进去，吃多少做多少，这东西隔餐吃口感不好，所以每次做准备一餐吃完就够了。

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第五步：锅中加水烧开，放一个蒸架，再把酿好的南瓜花端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖，调大火蒸15分钟，时间不要太长，南瓜花容易烂掉。

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第六步：准备一个饭碗，碗中加水，再加上适量的生粉，少许的生抽，搅拌均匀。

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第七步：待酿南瓜花差不多蒸好时，另外准备一个锅，热锅后加上少许油，再把刚刚调好的那一碗水淀粉倒进去，把它煮开，煮至浓稠。

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第八步：酿南瓜花蒸好，关火出锅，再浇上刚刚煮好的料汁，最后撒上提前准备好的葱花，然后就可以上桌开吃了，好看又好吃的一道菜，待客时，客人都说太漂亮了不舍得下筷了。分页标题

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这一道美味的酿南瓜花就做好了，喜欢的朋友试一下！清香嫩滑味美，夏季做一盘清新开胃很下饭，不过这一道菜每年都吃不了几次，因为南瓜花的花期很短，而做这一道菜需要的是刚开的新鲜南瓜花，所以每次做都感觉吃不够。
此图文原创作者：客家人铁头
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