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敦煌发现的唐代遗书《茶酒论》以拟人的方式展现了茶、酒之间的争奇 ， 显示了唐代以来茶对酒主导地位的威胁 。 酒发源于中原 ， 长久以来在各种礼仪活动中都占有重要的地位 ， 而茶则起源于巴蜀等地 ， 茶、酒之争其实是外来文化与中原文化的冲突 ， 不仅是酒文化、茶文化 ， 也涉及儒道释 ， 而水的调和则显示出不同文化之间的和谐统一 。 饮茶之风的由来
唐代的统治者实行较为开明的管理和商贸政策 ， 唐代的文化也呈现出多元发展的趋势对外来文化具有强烈的包容性 ， 饮茶之风正是在这样一个大背景下产生的 。 中国西南地区是茶文化的始发地 。 1980年 ， 贵州晴隆县发现了远古时代的的茶籽化石 。 在汉代甚至更早巴蜀等地的茶叶就作为贡品谨献给帝王 ， 到了唐代随着政策的开放、文人的好尚、禅宗的发展以及低廉的价格 ， 茶从王侯之家逐渐走进市井民居 。


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1、敦煌遗书《茶酒论》
《茶酒论》的体裁为赋体 ， 全文以拟人的方式围绕茶、酒关于孰尊朝卑的争辩展开 ， 最后以水的调解而结束 ， 行文1200余字 ， 一问一答 ， 工整有韵律 。 茶、酒变化生动有趣 ， 故事寓意明晰：凡事种种 ， 各有损益 ， 只有扬长补短 ， 才能发挥最大的效用 。
《茶酒论》具有战国宋玉大、小言赋的问答结构和散韵相配的语言特征 ， 又与天竺僧伽斯那所撰的《百句譬喻经》中“蛇头蛇尾”相争具有相似性 ， 在内容也有对佛教典故的借鉴 ， 如阿闺世王杀父的典故等 ， 可见其作者——敦煌乡野进士王敷既熟知中国传统文化 ， 又深谙佛教经典 。
郑振铎认为 ， 《茶酒论》中所提及的“若人读之一本 ， 永世不害酒颠荼疯”这的自赞自颂的结束方法非中国文学作品所常见 ， 而是受到了印度文学影响 。 可见《茶酒论》本身就是中外文化合一的体现 。 从地理环境上说 ， 敦煌是中原与西域的交汇之地 ， 在这里有不同文明的碰撞 。 所以《酒论》不仅是茶、酒之争 ， 也兼有佛、道之论 ， 而水的出面调和则是儒、道释三教从魏晋时期的分庭抗礼到唐代逐渐融合的体现 。


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2、贡五侯宅 ， 奉帝王家
据载周代茶就成为了贡品 ， 《华阳国志·卷一·巴志》中记载周武王伐时 ， 巴蜀等南方小国曾经把茶叶敬献给周武王 ， ”茶、蜜、灵龟皆纳贡之” 。 虽然此记载缺乏可靠的文献和实物资料的支撑 ， 但经考古发现 ， 最晚在汉代 ， 西南地区的茶叶就已经供奉给帝王了 。
1998年汉阳陵外藏坑所发掘的茶叶便是例证 ， 张坤在《汉阳陵外藏坑所出茶叶乌议》一文中考证汉阳陵帝陵外藏坑中所发现茶叶是源自于巴蜀地区 ， 是经由秦蜀古道传入长安的 。
隋代文帝因好茶对茶的发展具有一定的推动作用 ， 唐玄宗之后的唐代诸帝也皆好茶 ， 故最好的茶叶仍是“贡五侯宅 ， 奉帝王家” 。 当然 ， 饮茶之风在唐代的流行并不是一蹴而就的 ， 除了上行下效的推动之外 ， 也是禅宗发展和文人好尚的使然 。 茶道的象征意义
唐代人赋予茶一定的思想品格 ， 使茶从消渴提神的物理功能转变为具有文化内涵的精神存在 。 陆羽把茶与人的“精行俭德”联系在一起 ， “茶之为用 ， 味至寒 ， 为饮 ， 最宜精行俭德之人 。 ”可见 ， 荼所象征的意义具有的品性众多 ， 这也是是茶广受欢迎的原因之一 。


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1、“不见道有茶疯茶颠” 分页标题
唐代文人以极大的热情引茶入诗 。 元稹与李白在诗中多次说茶 ， 白居易以茶来修养身心 ， 云“科树萌下 ， 竟日何所为？或饮一瓯茗 ， 或吟两句诗 。 ”赵方任在《唐宋茶诗注》中以《全唐诗》和《全唐诗外编》为依据 ， 收录与茶及其文化有关的诗达六百多首 。 可见茶在唐诗之中的重要地位 。
唐人也以茶入画《宫乐图》描绘的是12位宫廷仕女围绕长案婚饮茶的场面 ， 阎立本的《萧翼赚兰亭图》展现的是僧人“香茶待客”的仪 ， 同时也描绘出了烹茶、饮茶的工序和器具 ， 张萱的《明皇和乐图》是王饮茶后的惬意画面等 。
这些作品不仅反应了唐代上至帝王下至百饮茶之风的流行 ， 也显示出文人画家对烹茶、饮茶的熟知程度 。 文人饮茶意不在荼 ， 而在于以茶修身养性 ， 寄托思想情感 ， 从而得精神上的享受和道德上的提升 。


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2、供养弥勒 ， 奉献观音
佛教自东汉传入中国之后 ， 与中国传统的儒、道等分分合合 ， 最终到振洋唐代发展为儒道释三教融合并存 。 而禅宗正是中国化了的佛教 ， 是佛教的理论与儒家的学说和道家的思想相互融合的结果 。 禅宗讲究“顿悟自的来性 ， 见性成佛” ， 主张禅定 。 禅宗修行的方式主要是坐禅 ， 佛教认为茶有德：提神、消食 。
开元年间 ， 禅宗在北方发展起来之后 ， 不睡觉、不吃晚餐的学禅方法 ， 不仅使得禅僧到处煎饮 ， 又被争相效仿 ， 逐渐成为风俗 ， 如有“香茶待客”的“寺院茶”、礼佛仪式的“行茶礼”、祭奠亡僧的“茶毗礼”、主持上任的“茶汤礼”等 。 可见 ， 佛门以及禅宗对茶的推崇 ， 促进了唐代饮茶之风的盛行 ， 并引起了茶市场的繁荣 。

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结语
茶提神益思的特性、静养淡泊的品质 ， 不仅被文人所青睐 ， 也与僧人的禅修和寺院经济联系在一起 。 “茶贱三文五碗” ， 又为普通人饮茶消除了经济上的障碍 。 所以 ， 茶逐渐从之前的“贡五侯宅 ， 以奉帝王家”发展到了“将到廓 ， 安排未毕 ， 人来买之 ， 钱财盈溢” ， 饮茶之风普及到民间 ， 并形成“比屋之饮” ， 茶甚至与米、盐一样成为人们日常饮转食中的重要组成部分 。 参考文献：
1.《全唐诗》
2.《华阳国志·卷一·巴志》
【碎碎念的怪咖从敦煌文书《茶酒论》的茶酒争辩，看外来茶如何打败酒，入主中原】3.《茶酒论》

来源：(碎碎念的怪咖)

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标题：碎碎念的怪咖从敦煌文书《茶酒论》的茶酒争辩，看外来茶如何打败酒，入主中原