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酸菜炒大肠

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材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。

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做法

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1、准备好食材和调料；

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2、炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；

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3、炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；

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4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；

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5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；

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6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

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米粉蒸肉

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用料：带皮五花肉500克，大米100克，糯米50克，酱油50克，甜面酱30克，料酒15克，白糖，葱，姜，花椒，八角，桂皮.

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做法：

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1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料

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2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黄色，倒出晾凉，除花椒外捡出八角和桂皮备用

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3、将晾凉的米倒入研磨机，磨成粗粉状

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4、切成长8厘米，厚4毫米的大片

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5、将切好的肉片放进碗里，放入酱油、料酒、甜面将（用50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀，腌60分钟以上（中间翻几次），使其均匀入味

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6、肉腌好后，将所有腌料捡出来，倒入米粉拌均匀，每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗（抹一点油），将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，肉皮朝下摆放在碗里，肉片之间不要太紧，最好呈鱼鳞形。锅里多加些水，碗放入笼内盖好锅盖，大火烧开后转中火，蒸60分钟，取出扣入盘内即可分页标题

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红烧鸡爪

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原拆料：鸡爪

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调味料：盐、味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油，葱姜、八角、红辣椒、米酒

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1、鸡爪去指甲，焯水捞出

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2、炒糖色，炒到鸡爪微黄

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3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味

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4、葱姜八角红辣椒炒1:1 ，米酒一碗

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5、烧开，放盐

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6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可

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香菇豆腐

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材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

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做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

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2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；

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3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

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清淡豆腐虾仁

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【搜狐新闻送你6道好吃又好做的家常菜, 一学就会, 招待客人倍有面子!】
食材：

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嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

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1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻; 分页标题

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2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味;

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3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒;

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4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

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前程似锦

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原料：玉米、鲜香菇、红尖椒

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1.准备好材料。香菇洗净，去蒂后切丁;尖椒洗净，去除内部的白瓤和籽，切丁;大蒜切片。

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2. 水果玉米用手剥成粒，注意不是用刀切下来，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和营养都会有损失。

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3.平底锅内放适量的花生油，油热后下大蒜片炒出香气。

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4.下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水变软。

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5.下剥好的玉米粒，借助香菇出的汤汁边炒边煮，直至玉米粒完全变色成熟。

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6.最后下尖椒丁，调入半克盐和适量的蚝油，翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。

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#八角#翻炒#酸菜收藏
3、炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；
4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
米粉蒸肉
用料：带皮五花肉500克，大米100克，糯米50克，酱油50克，甜面酱30克，料酒15克，白糖，葱，姜，花椒，八角，桂皮.
做法：
1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料
2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黄色，倒出晾凉，除花椒外捡出八角和桂皮备用
3、将晾凉的米倒入研磨机，磨成粗粉状
4、切成长8厘米，厚4毫米的大片
5、将切好的肉片放进碗里，放入酱油、料酒、甜面将（用50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀，腌60分钟以上（中间翻几次），使其均匀入味
6、肉腌好后，将所有腌料捡出来，倒入米粉拌均匀，每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗（抹一点油），将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，肉皮朝下摆放在碗里，肉片之间不要太紧，最好呈鱼鳞形。锅里多加些水，碗放入笼内盖好锅盖，大火烧开后转中火，蒸60分钟，取出扣入盘内即可分页标题
红烧鸡爪
原拆料：鸡爪
调味料：盐、味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油，葱姜、八角、红辣椒、米酒
1、鸡爪去指甲，焯水捞出
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味
4、葱姜八角红辣椒炒1:1 ，米酒一碗
5、烧开，放盐
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可
香菇豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
清淡豆腐虾仁
食材：
嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻;
2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味;
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒;
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
前程似锦
原料：玉米、鲜香菇、红尖椒
1.准备好材料。香菇洗净，去蒂后切丁;尖椒洗净，去除内部的白瓤和籽，切丁;大蒜切片。
2. 水果玉米用手剥成粒，注意不是用刀切下来，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和营养都会有损失。
3.平底锅内放适量的花生油，油热后下大蒜片炒出香气。
4.下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水变软。
5.下剥好的玉米粒，借助香菇出的汤汁边炒边煮，直至玉米粒完全变色成熟。
6.最后下尖椒丁，调入半克盐和适量的蚝油，翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。