[]邯郸小伙儿从水库钓的新鲜鲫鱼，红烧后拌米饭，太好吃了

原料：
鲫鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、干淀粉、香菜
做法：
1. 将鲫鱼清洗干净，双面开画刀；

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2. 将鱼放入容器，加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒搅拌均匀，保鲜膜覆盖，腌制15分钟；

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3. 起锅烧油，有热之后把腌制好的鱼蘸上干淀粉炸制双面金黄；

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4. 起锅烧水，水开口以此加入葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、白胡椒、炸好的鲫鱼；

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5. 等汤汁粘稠后加入适量盐和鸡精，大火收汁，出锅装盘放上香菜。

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江哥提示：
【[]邯郸小伙儿从水库钓的新鲜鲫鱼，红烧后拌米饭，太好吃了】本道菜重要的是鱼一定要双面开画刀，炸制时油温不要太高，尽量把鱼炸透，红烧时根据颜色适当添加老抽。