美食工坊待客不会掉面子的家常菜，客人都说好吃

待客不会掉面子的家常菜，客人都说好吃
1、蒜香炸排骨

本文插图
食材：排骨1袋、姜葱蒜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐、淀粉， 2汤匙、面包糠
做法：
1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分
2.排骨放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时
3.排骨中倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可炒
4.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟
5.改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油
6.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味
7.放入排骨，盐和糖，翻炒均匀即可出锅
2、可乐鸡翅

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食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法：
1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出
2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干，大葱切段，姜去皮切片
3.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮
4.再把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水
5.倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟
6.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
3、番茄炖牛肉

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食材：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋
做法：
1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段
2.锅中菜油烧至5成热时，将牛肉放入炸过捞出
3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放适量清水（以淹过肉为宜）
4.再加入姜片、料酒、葱段、食盐调味
5.将番茄洗净切成月牙块放入锅中
6.用小火烧60分钟，牛肉熟透即可
4、鱼香肉丝

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食材：肉丝200克、木耳10克、胡萝卜半根、莴笋半根、料酒、泡姜、泡辣椒、蒜末、豆瓣、豆粉、生抽、香醋、盐、鸡精
做法：
1.木耳用开水泡软，洗净切丝，莴笋削皮切丝，萝卜切丝
2.将肉丝用豆粉、生抽、料酒拌匀码味
3.热油锅放肉丝炒开，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻
4.放入木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生
5.再放盐、醋、鸡精，勾点芡即可出锅装盘
5、香菇木耳蒸鸡

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食材：鸡腿1个、干香菇10g、木耳1/2块、姜丝10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺
做法：
1.木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用
4.鸡肉洗净去骨切丁，放入碗中，撒入姜丝
5.再倒入调好的料汁，腌制15分钟
6.将香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅
【美食工坊待客不会掉面子的家常菜，客人都说好吃】7.大火水开后再蒸15分钟即可