湘菜美味这道湘菜你可能没有吃过

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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【湘菜美味这道湘菜你可能没有吃过】湘菜
潇湘猪手是一道湖南名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。

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潇湘猪手
简单几步就可制作出辣爽可口的美味《潇湘猪手》
1.用修眉镊去毛，斩件，猪手煮至10分钟祛除血末捞出。

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水煮10分钟即可
2.加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐烧热，下入猪手。煮30分钟

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配料
3.捞出后迅速将猪手丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。

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煎猪手
4.锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，转中小火加冰糖炒至琥珀色。下入煎炸过的猪手块，加入绍酒、盐、红辣椒、八角、香叶、少许酱油煸炒。

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5.上蒸气锅蒸20分钟，汤汁浓稠便可关火淋少许香醋、撒香葱盖锅盖焖2-3分钟即可。

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