晓萌美食小鸡炖土豆、三杯猪蹄、红酒牛肉、羊肉炖萝卜的美味做法营养丰富

小鸡炖土豆
备料：鸡1000克、土豆350克、酱油2勺、红辣椒1个、青椒1个、干辣椒5个、蒜5瓣、生姜3片、花椒2勺、桂皮1块、八角4个、油适量、蚝油1勺。
做法：把鸡清理干净洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净雪末控水备用。

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青红椒去头去籽洗净切成块，姜切成丝、干辣椒洗净切成段，蒜去皮洗净备用。土豆去皮洗净切成块备用。锅中烧水，水开后放入土豆块中火煮20分钟，煮至熟透，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒片刻，加入鸡块中火翻炒至表面焦黄，加入酱油翻炒上色。再加入清水大火煮开，转中火加入干辣椒、花椒、蒜、八角和桂皮煮15分钟。
开盖加入土豆块继续炖煮10分钟。开盖加入葱节煮至汤汁浓稠，加入青红椒翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

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三杯猪蹄
备料：猪蹄1个、生抽100克、米酒100克、焦糖水100克、葱3段、干辣椒2个、老干妈2勺。
做法：把猪蹄洗净切成块放入锅中加入清水大火煮开，撇去浮沫焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。干辣椒洗净切成段备用。

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砂锅中加入猪蹄、葱段、生抽、米酒、老干妈和焦糖水搅拌均匀盖上锅盖大火煮开，转最小火焖1个小时。开盖收浓汤汁，撒上葱花即可食用。

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红酒牛肉
备料：牛肉700克、胡萝卜300克、土豆800克、高汤适量、白糖1勺、黑胡椒半勺、红酒120毫升、百里香1把、香叶2片、大蒜2瓣、洋葱半个、番茄碎100克、番茄酱30克、盐适量、油10克。
做法：把牛肉洗净切成块、番茄洗净切成碎、洋葱洗净切成片、大蒜去皮洗净备用。百里香洗净备用。胡萝卜和土豆去皮洗净切成块备用。

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锅中烧油，油热后倒入牛肉中火煎至表面焦黄，加入洋葱和蒜翻炒出香味。倒入番茄岁和番茄酱翻炒片刻。
加入红酒、香叶、百里香翻炒均匀，倒入高汤大火煮开，转中小火炖煮1个小时，开盖加入胡萝卜继续炖煮10分钟备用。
平底锅烧油，倒入土豆中火煎至表面焦黄，撒上胡椒、盐和葱碎搅拌均匀备用。把煮好的牛肉盛入盘中，倒入煎好的土豆块即可食用。

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羊肉炖萝卜
备料：羊肉800克、白萝卜1根、油适量、盐2勺、葱5段、蒜3瓣、料酒1勺、冰糖5梨、酱油1勺。
做法：把羊肉洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、蒜去皮洗净备用、白萝卜洗净去皮切成块备用。

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锅中烧油，油热后倒入葱蒜翻炒出香味，倒入羊肉中火煸炒3分钟，炒至羊肉表面焦黄，加入料酒、酱油、盐、冰糖翻炒2分钟。
再加入清水大火煮开，转中小火炖煮50分钟。开盖加入萝卜块继续炖煮30分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

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