榆林市健康教育中心“三减”在行动，减油我能行

本文插图
近年来与生活方式密切相关的慢性病已成为中国居民的主要死亡原因，油作为人体必需脂肪酸的重要来源，有助于脂溶性维生素的吸收，但是根据《中国居民营养与健康状况监测报告（2010-2013）》数据显示， 2013年我国家庭人均每日烹调油摄入量为47.3克，严重超出了中国居民膳食指南（2016）推荐的健康成人每人每天烹调用油量为25-30克的标准！
而油的过量摄入可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

本文插图

本文插图
这既不能多吃油也不能不吃油，
那到底该怎么控油呢？
改变烹调方式
选择合理的烹调方法，尽可能地减少用油，如把煎炸炒改为焖炖、水煮、凉拌等。

本文插图
01
少吃油炸食品
油炸食品口感好、闻着香，但是，油炸食品容易导致营养过剩，而且反复高温油炸不仅破坏营养素，还可能产生多种有毒有害物质，因此我们要少吃油炸食品；另外在外就餐时可主动要求餐厅少放油。

本文插图
02
使用控油壶
可以把全家每天应该食用的油倒入控油壶，炒菜时从控油壶中适量取用，坚持家庭定量用油，从而控制总量。

本文插图
03
交替用油
食用油分为动物油和植物油两种，动物油饱和脂肪比例较高，植物油含丰富的不饱和脂肪酸。因此，我们平时尽量选择使用植物油，并且不要长期使用同一种类的植物油，可多种植物油搭配使用，最好是购买小瓶植物油，可以方便经常更换品种。

本文插图
【榆林市健康教育中心“三减”在行动，减油我能行】04
不喝菜汤
由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，油脂含量过高，食用过度会引发肥胖，所以要少喝或者不喝菜汤。

本文插图
05
限制反式脂肪酸的摄入
多关注预包装食品的配料表中是否含有反式脂肪酸等，建议每日反式脂肪酸的摄入量不超过2克。
综上所述，只要我们合理控制油的摄入，就没必要谈“油”色变，可以尽情的享受美食。