江湖美食传说美食推荐：豉椒鸡块，酸菜烧兔肉，小炒卤猪皮，番茄姜味虾

本文插图
豉椒鸡块
材料：鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。
2、用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。
3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香。
4、锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。
5、加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅了

本文插图
酸菜烧兔肉
做法：1、兔肉切成小块状，酸菜洗净切丝
2、准备好辣椒段，姜蒜末
3、锅内不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分变干
4、热锅，锅内倒入适量的食用油
5、将辣椒段，姜蒜爆出香气
6、倒入兔肉翻炒均匀，加入料酒和胡椒粉翻炒出香气
7、转小火将兔肉慢慢煸出油脂，变得干香
8、加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入酸菜翻炒均匀
9、大概翻炒2分钟后试试味道，调味之后即可出锅

本文插图
小炒卤猪皮
做法：1、把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。
2、锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香，然后下入卤猪肉皮条爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘即成。

本文插图
番茄姜味虾
材料：大虾400g、番茄酱50g、番茄沙司20g、糖3g、盐2g、姜末50g、葱适量、料酒适量
做法：1、先在虾背上划一刀
2、取出沙肠后，洗净沥干
3、用料酒腌10分钟
4、番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁
5、锅中放入适量油，油热后放入葱末稍煸
6、放入腌过的虾炒透
7、然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒
【江湖美食传说美食推荐：豉椒鸡块，酸菜烧兔肉，小炒卤猪皮，番茄姜味虾】8、出锅时放入姜末即可