村姑的美好时光厨师长教你做手撕包菜，香甜爽脆做法简单，厨房新手也能学会

手撕包菜是一道做法非常简单家常菜，口感香甜爽脆，开胃解腻特别的下饭，炒制时间很短，非常适合上班族的下饭菜。包菜是很普通的蔬菜，春夏两季是包菜大量上市的季节，非常经济实惠。包菜中富含维生素C和叶酸，多吃包菜可以增进食欲，促进消化和预防便秘，对孕妇和贫血患者有很大的益处。
手撕包菜想要做的好吃，有些关键点需要注意一下，手撕包菜注意最好要用手撕成小块，手撕的包菜纤维破坏比较小，所以吃起来口感会更好一些，另外炒包菜最关键的就是要用大火快炒，这两点注意了，很轻松就做出了香甜爽脆的手撕包菜，下面就将具体做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试一试。

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食材准备：包菜、五花肉、大蒜、干辣椒、鸡精、蒸鱼豉油、陈醋、食用油
【村姑的美好时光厨师长教你做手撕包菜，香甜爽脆做法简单，厨房新手也能学会】具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，一颗包菜一片一片掰下来，然后再将包菜撕成大小不一的小块，菜帮比较硬，所以将包菜叶中的菜帮摘掉不要；肥瘦相间的五花肉切成薄片，大蒜去掉外皮切成片，干辣椒切段，装入盘中备用；

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2、起锅，往锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒出五花肉中多余的油脂，炒至五花肉表面略微焦黄，炒出油脂的五花肉吃起来肥而不腻，也使得整道菜更香；锅中油脂较多的话，盛出一些放入一个干净容器中，留着下次炒菜用；

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3、下入切好的蒜片、干辣椒段，继续中小火不断翻炒，炒出蒜香味以及炒出来香辣味；

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4、炒出香味后，下入撕好的包菜，开大火不断翻炒均匀，炒至包菜半熟后开始调味，加入适量盐、鸡精、蒸鱼豉油、陈醋，大火快速翻炒将调料化开，继续翻炒炒至包菜断生后，就可以关火出锅了，炒制过程大概2分钟，喜欢软一点的可以多炒1-2分钟；

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5、盛入盘中，这道非常简单的家常菜手撕包菜就做好了，包菜口感香甜爽脆，特别下饭，不仅营养味美，而且物美价廉，赶紧炒上一盘。

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小贴士：
1、在处理包菜的时候，最好是用手撕成小块，手撕的包菜纤维破坏比较小，可以最大限度地保持鲜嫩脆爽的口感。
2、五花肉一定要充分煸炒出油脂，这样成菜会更香，五花肉吃起来也会肥而不腻。
3、手撕包菜用用大火快炒，减少包菜的出水量，更好的保持包菜清脆的口感。