糯米饼：糯米最近火了，吃了几十年，这做法头次见，出锅就光盘，比肉都香糯米|糯米饼|早餐

糯米是日常生活中的主食之一，糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

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每当端午节到来的时候，每家每户都会吃一些粽子，有的是直接超市购买，有的小伙伴则比较喜欢自己在家包粽子。如果你喜欢吃粽子又不会包粽子，今天就跟你分享一个糯米的新吃法，比糯米粽子还好吃，不用任何复杂的手法，是早餐的最佳选择。一蒸一卷软糯咸香，我家1周吃7次，出锅就光盘，比吃肉香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【糯米卷】
食材：糯米淀粉鸡蛋鸡脯肉香菇葱花小香肠豆瓣酱

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【制作方法】
1、准备一碗糯米，把糯米放进盆里面清洗干净，之后将糯米放入碗中，倒入清水没过糯米，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，浸泡15个小时以上。

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2、糯米浸泡好之后，用手捏一下，能够一捏就碎就可以了。将泡好的糯米放到蒸屉上，先用铲子将糯米整理平整，之后再将糯米戳几个小洞，这样在上汽的时候更容易蒸熟。盖上盖子蒸30分钟左右。

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3、准备一个小碗放入一勺淀粉，然后再打入五个鸡蛋，将鸡蛋搅成没有干面粉颗粒的鸡蛋液，添加淀粉可以增加鸡蛋液的凝固性。

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4、准备一个平底锅，刷一层食用油，温热的时候倒入少许鸡蛋液，摊成薄薄的一层鸡蛋饼。鸡蛋饼烙至底部金黄翻个面，烙至两面金黄盛出，继续做下一个。这样做出来的鸡蛋饼非常的柔软劲道，卷肉卷菜都特别的好吃。

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5、准备一块鸡脯肉切成肉丁，香菇切成香菇丁，香肠也切成小丁，再切一点葱花。

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6、锅里面烧油，放入肉丁翻炒，炒至肉丁发白变色，再放入葱花、香肠丁、香菇丁，炒两分钟左右，再放入一勺豆瓣酱，倒入适量的老抽。添加蚝油料酒胡椒粉调味，再放入少许白糖提鲜。炒出酱香味，添加适量的清水，炖2分钟关火。

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7、糯米饭蒸熟之后，将糯米饭倒进炒锅里，翻拌均匀，然后将糯米饭盛入碗中。拌好的糯米饭就可以直接吃了。

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8、取一张鸡蛋皮，把糯米饭放到鸡蛋卷上，用勺背将糯米饭整理平整，之后从一端卷起来，卷的时候一边卷一边按压，这样卷起来更紧实，美味好吃的糯米饭鸡蛋卷就做好了。9

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9、卷好的糯米卷可以直接拿着吃，也可以一次多做一些，放到冰箱冷冻室，吃的时候拿出来烙一烙或者蒸一蒸，作为早餐非常的节省时间。

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10、如果比较喜欢酥脆的口感，可以跟我一样，将糯米卷放到电饼铛或者是平底锅里面烙一烙，烙至表面焦黄酥脆就可以开吃了。糯米吃起来软糯软糯的，搭配鸡肉丁，特营养。当做早餐吃搭配米粥吃着特过瘾。

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【丽晓私房话】
1.糯米不容易蒸熟，在食用之前一定要浸泡12小时以上
2.泡好的糯米一捏就碎就可以了，糯米直接放到蒸屉上，这样更容易蒸熟
3.鸡蛋液里面放入少许淀粉，做出来的鸡蛋饼比较劲道，卷肉卷菜不容易散开

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今天分享的糯米鸡蛋卷您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
【糯米饼：糯米最近火了，吃了几十年，这做法头次见，出锅就光盘，比肉都香】感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。