「」美食分享时刻，让你的激情一夏

醉排骨

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酸辣可口，油腻丝滑，肉质鲜嫩
特点：
酸辣可口，肉质香嫩。
营养分析：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为
【「」美食分享时刻，让你的激情一夏】幼儿和老人提供钙质。
［制作过程］
1 将排骨切成长方块，将淀
粉、料酒、食盐、蛋清各
猪排骨 500 克，蛋清 100 毫升。
［调料］
植物油、芥末、蒜头、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱油、食盐、番茄酱、醋、淀粉、香油各适量。
［制作过程］
1 将排骨切成长方块，将淀粉、料酒、食盐、蛋清各少许调和在一只小碗里；再将番茄酱、辣酱油、芥末、白糖、料酒、食盐、胡椒粉、香油、酱油、醋调和在另一只碗里。
2 将排骨放入淀粉、蛋清糊里抓一抓，再放入热油中微波高火加热 5 分钟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。
3 里的油也同时倒出，将蒜头拍碎，下原热锅微波高火 1 分钟炒香，倒入番茄酱等调料，加入排骨继续微波高火加热 5分钟即。