伴随着夏天的到来 ， 天气一天天炎热起来 ， 容易出汗 ， 总想喝水止渴 ， 很多朋友都表示自己没胃口吃不下干饭 ， 所以很多人都会选择在夏季的时候煮粥 ， 既补充身体需要的水分 ， 又可消暑宁神 。 今天分享一道清热解暑粥给大家 ， 用绿豆、莲子、银耳、薏米、黑米等食材组合 ， 做法简单 ， 早餐每天一碗 ， 防暑消暑 ， 营养又健康 ， 大家不妨一试 。


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单纯的大米粥营养密度并不高 ， 多种食材搭配粥一起煮 ， 不仅提高了营养价值 ， 同时口感味道也会更胜一筹 。 这道黑米银耳粥 ， 除了常用的绿豆、薏米和莲子都是清热的好食材外 ， 我还加入了胶质丰富的银耳 ， 煮出来后清甜爽滑 ， 不仅弥补了大米粥营养单一的缺点 ， 而且非常适合夏日消暑 。 故特别适合夏天容易上火的人群食用 ， 对女人尤其好处多多 ， 做法简单 ， 只需要一个电饭煲就可以搞定 ， 睡前预约 ， 第二天早上起来就可以吃啦 ， 特别适合现在上班族或宅在家的美眉们哦 。


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【材料】：银耳 10克、绿豆 30克、红豆 25克、薏米 30克、黑米 35克、花生 15克、莲子 15克、冰糖 适量


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【做法】：1、把绿豆、红豆、莲子、薏仁和黑米用清水浸泡1个小时 ， 让莲子和豆类都吸饱水分 ， 可以缩短煮的时间 。


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2、制作银耳粥的时候 ， 一定要充分地把银耳给泡发 ， 然后剪掉银耳的黄色的根部 ， 用手把银耳撕成小块 ， 尽量撕得非常的小 ， 这样才能使银耳和水的接触面积变大 ， 从而出胶就会越多；


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3、把泡发好的银耳放进汤锅里 ， 加入浸泡好的黑米、红豆、绿豆等各种豆类和花生 ，


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4、加入平时做粥的水量 ， 然后大火煮开后再小火煮1小时；如果用电饭锅 ， 每个电饭锅性能不一样 ， 就平时煮粥的时间就可以了；


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5、最后按个人喜好放入冰糖待融化即可；


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这样的银耳粥比起单一的大米粥营养更多 ， 清热开胃、防暑消暑 ， 喜欢吃冷食的人 ， 放到冰箱冷藏后 ， 风味更佳 。


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【小提示】：
1、红豆和薏米等豆类食材先泡水再煮可以节约炖煮的时间 。
2、银耳和其他食材一起煮的话 ， 出胶会慢一些 ， 口感会脆一些 。 如果喜欢软糯多胶的口感 ， 建议单独把银耳煮出胶后再加入到粥里 。
【味谷的厨房原创 夏季早餐就吃这粥，每天一碗，营养滋补又消暑，整天精神好】3、如果是用电饭煲或电压力煲做比较省事儿 ， 只要晚上睡觉前放好材料 ， 预约时间 ， 早上只要加点糖就可以吃了 ， 非常方便 。

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