狗头的美味厨房TB原来做提拉米苏这么简单，在家就能复刻，口感细腻绵柔，丝滑润口

今天是520了，朋友圈也开始秀起了恩爱，有发红包的，也有出去吃东西的，看到有人去吃了提拉米苏，听说提拉米苏在意大利的意思是“马上带我走” ，还挺浪漫的感觉，看在收了红包的份上打算做个试试表示表示。
【狗头的美味厨房TB原来做提拉米苏这么简单，在家就能复刻，口感细腻绵柔，丝滑润口】

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提拉米苏，英文是Tiramisu ，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。有个版本说是一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱” 。女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

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这期就给大家制作提拉米苏啦~浪漫甜品提拉米苏，不用烤箱，细腻又顺滑，放在盒子里还能带去学校做午餐，嗯~上了一上午的课，给疲劳的大脑上点糖分缓解一下。快一起来试试吧。

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所需材料：
鸡蛋4个，糖110克(分3次使用) ，低筋面粉60克，糖粉适量，速溶咖啡，朗姆酒1小勺，奶酪200克，重奶油80毫升（重奶油是指奶油含量介于36%到40%之间的奶油），可可粉
步骤：
1.首先制作手指饼干， 2个鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清放入碗中用打蛋器打发起泡，再将60克糖分三次加入蛋清中打发，打发至打蛋器拉起有小弯钩即可。

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2.蛋清打发好后加入蛋黄打发混合即可，再加入过滤好的薄力粉用铲子搅拌，搅拌至无粉状颗粒即可。

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3.将搅拌好的糊状放入裱花袋中，用裱花袋挤成条状，撒上糖粉。

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4.烤箱预热， 190度烤7-8分。手指饼干就完成了。

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5.拿2个鸡蛋只取蛋黄，加入30克糖搅拌均匀后，加入一小勺朗姆酒，搅拌均匀。

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6.准备一锅热水，把碗放入热水上隔碗加热搅拌，搅拌至变色。

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7.搅拌好后取下加入奶酪搅拌均匀。

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8.重奶油打发一下，加入糊糊中再次搅拌均匀。

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9.一个蛋清20克糖加入碗中打发，打发至中性发泡。分页标题

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10.等打发好后分两次加入糊糊中搅拌均匀。

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11.速溶咖啡冲好加入白糖，搅拌均匀，放入碗中，将烤好的手指饼干放入浸泡一会。

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12.将泡好的饼干铺好碗底，再倒入糊糊，中间再放饼干最后倒入糊糊，放入冰箱冷藏定型。

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13.冷藏好后撒上可可粉，加点水果点缀，一份提拉米苏就做好啦~

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小贴士：
1.饼干可以用现成的饼干，自己烤的话多一份乐趣~
2.中性发泡（偏湿）：拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来，这个状态做轻乳酪最好
3.冷藏的时间最少一个小时以上口感才最佳，注意是冷藏不是冷冻哦~冷冻的话就跟吃雪糕一样了，但是却没有雪糕好吃！
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