「」大米粉奶酪吐司，营养好用时短，上班族也有时间做面包了

文章图片
文章图片
之前用大米高筋面粉做过二款面包：大米粉奶酪面包，北海道大米粉面包
有跟着做过的朋友反馈：好吃，节省时间，有独特的风味。
【「」大米粉奶酪吐司，营养好用时短，上班族也有时间做面包了】对于大米高筋面粉，很多朋友跟我一样，并不是特别熟悉，用它来做吐司，我也是第一次，
结果还是挺满意的，原本想做山形吐司，入炉前想要不测试一下加盖的效果，打开盖子发现入炉后的膨胀相当不错。
平时用普通高筋面粉做吐司，做一次吐司耗时三四个小时，使用大米高筋面粉，搭配节能吐司模，能节省一半的时间。
五月是食用玫瑰上市的季节，非常短暂，买了5斤滇红玫瑰，大部分用来做玫瑰酱，留点来做面包。
加入玫瑰后，做的过程中看着面团中美美的片片花瓣，心情蛮愉悦的。
没有玫瑰的可以不放。
吐司中有加入了奶油奶酪，奶油奶酪的加入会让面包的口感和味道都更好。
大米粉奶酪玫瑰吐司
米粉500克，水249克，鸡蛋83克，奶酪70克，盐6克，黄油45克，糖50克，玫瑰花35克
使用工具：美善品多功能智能料理机
做法：
1.除奶酪黄油外，其他食材放入美善品主锅。20秒速度4混合。
使用厨师机，用低速混合。
揉面模式，设定5分15秒，揉到图4状态。
揉面时间跟面团的重量，配方等有关，之前的二款米粉面包，面粉重量300克，揉面时间2分45秒
使用不同的揉面工具，需要的时间也不同，主要观察面团的状态。

文章图片
文章图片
加入软化的黄油和奶油奶酪，揉面2分30秒，如图二状态
加入玫瑰花，揉面30秒。
取出面团，如果玫瑰花没有混合均匀，可以手动整理一下。
揉好的面团，分成6等份，搓圆，松弛10分钟，图四

文章图片
文章图片
取一个面团，光滑面朝上，用手掌拍出大气泡（图一），翻面（图二），上下对折（图三）
卷起来（下图），松弛10分钟

文章图片
文章图片
取一个面团，光滑面朝上，擀开后，翻面（图左），从上到下卷起来，放入450克吐司模具中（右上图）， 32度湿度80%发酵大约50分钟（右下图），如果是要加盖烤的话，可以比右下图发酵的底一点，时间可以缩短点。

文章图片
文章图片
烤箱预热，上火175度，下火180度，时间33分钟，我使用的是风和日丽的节能吐司盒，需要的时间短，温度低。不同的烤箱，不同品牌和种类的模具需要的时间和温度不同。

文章图片
文章图片
出炉后，震一下，取出来放晾网放凉。

分页标题
文章图片
文章图片
面包一定要放凉后再食用，这款面包第二天吃，玫瑰的香味会好的融入面包中，感觉香味更浓香。

文章图片
文章图片
小贴士
1.使用大米高筋面粉制作面包，揉面时间相对要短，不需要很薄的膜。
2.揉好面，直接分割整形，不需要基础发酵。松弛的时间也相对较短。
我是乐家享食的作者，感谢阅读和关注。图文原创，受保护。