「」五月已至，这种食物刚刚上市，生吃入菜蜜饯百吃不厌，你尝过了吗

一转眼，五月已经接近尾声啦，最近大家有没有抓住这个夏天的前奏，尝尝一些刚上市的夏季新品呢？
随着气温升高，许多水果、蔬菜都到了成熟期，新品上市总得尝尝鲜才对！今天小钰就带大家看一看这种刚到果期的食品——青梅！

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听到青梅，大家是不是已经可以想象酸到流出哈喇子的情形了呢？其实呀，青梅有各种各样的吃法可以中和酸味，而且极富营养，今天就让小钰带大家一起解锁本季新品青梅吧~
青梅
青梅，也称青皮、海梅、苦香、油楠、青相，果实球形，多分布于中国海南及附近地区。青梅生于丘陵、坡地林中，海拔700米以下，世界范围内像越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚等也有分布。

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青梅12-1月花期， 4-5月果期，盛产于78月，不过56月也有少量采摘产出，此时是每年第一批青梅，买得到全凭运气！
青梅的价值
【「」五月已至，这种食物刚刚上市，生吃入菜蜜饯百吃不厌，你尝过了吗】很多人只知道青梅的果实可以食用，却不知道青梅的木材也有非常大的功用。青梅心材较大，耐腐、耐湿，是优良的渔轮材之一；除此之外，还可以做纺织用的木梭，制尺、三角架、枪托以及其它美术工艺品等等。

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当然，青梅果实的营养价值也是很高的~
青梅富含氨基酸、柠檬酸、苹果酸、各种维生素、胡萝卜素等等，有调节胃肠的保健功能，还具有消除疲劳、增加身体活力的功效。此外，青梅能够提高肝脏的解毒功能，增强人体解毒能力。
青梅的吃法
好处这样多的青梅，当然不只是生吃这么简单啦，民以食为天，中国人铁定也对青梅的制作费了好一番功夫！

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除了生吃当作水果、零食之外，青梅可以泡酒、煮酒，自古就有"青梅煮酒论英雄"的典故。青梅还能制成果酱或晒干研磨成粉，做佐料、蘸料再合适不过。青梅晒成果脯当然也必不可少，酸酸甜甜的果干当作健胃消食的小零食，光吃不胖也太棒了！

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今天小钰就给大家上两道食谱，看看青梅到底怎么做好吃！
青梅酒

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【食材准备】
青梅：黄糖：酒——1:0.5:1
青梅——10斤
黄糖——5斤
九江双蒸29.5度——10～12斤

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【制作方法】
1. 挑出好的青梅、浸泡清水2～5小时、去涩味，晾干
2. 用牙签去果蒂、干的罐子用酒先消毒
3. 根据喜好将果子用叉子扎孔（梅子不扎孔酒味较淡，但之后捞出口感酸甜，果肉也很有嚼感；扎孔的酒味较浓，口感发涩发苦，能做菜但不能直接食用）
4. 一层果子一层糖铺满，最后倒酒、密封3个月以上就可以喝了（前一个月没事儿开盖放放气儿）

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这样青梅酒就做好啦，是不是蛮简单的？不用到日本也不用去居酒屋，在家就能喝上自制的青梅酒，炎热的夏季还可以在饮用时加入冰块，简直不要太满足~

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梅子露
【制作方法】
1. 干的瓶子用酒消毒、梅子放满、砂糖放满、（没有比例、淹没就好）
2. 振一振、让砂糖更深入每个缝隙、直到完全覆盖即可
3. 常温放置、前一个月没事儿开盖放一会儿气儿
来源下厨房@二月美伢

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酿好的梅子露就像浓缩果汁、加水、加冰、配苏打水都非常不错，口感就像去掉酒味的梅子酒，朋友聚会、家庭聚餐不喝酒的时候，来一点梅子露再合适不过了！

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没有梅酒和冰块的夏天是不完整的~今年的你买上梅子了吗？欢迎在评论区跟小钰分享哦！