「」原创 网红李子柒收割小麦后，教大家学做麦芽糖，网友：满满的童年记忆
五月末 ， 北方的麦子才刚刚发黄 ， 而在南方却已是一个麦子收获的季节了 。一粒粒金灿灿的麦穗 ， 也为人们带来了初夏的美味 。
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钰姐最喜欢的网红李子柒 ， 她家的小麦也已到收割的时候了 ， 就在前几天她还发布了自己记录小麦一生的视频 ， 完美的展现了麦子从一粒种子到发芽、抽穗、麦穗、收割、脱粒、晒干等环节 ， 最后还演绎了麦子不同时期制作成各种不同美食的过程 。
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视频有4000多万人次观看 ， 不管是李子柒天没亮就去收麦子 ， 还是请亲戚帮忙收麦子又请亲戚吃一顿的场面 ， 以及做麦芽糖、糖画等画面 ， 大家都说这个视频是满满的童年记忆 。
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是啊！这样的画面真太熟悉了 ， 尤其是那些曾经在农村生活过的人 ， 无不勾起她们的回忆 。
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正如李子柒自己的概述：小时候最期待“叮叮哐”敲麻糖的声音 ， 记忆里爷爷总自己发麦芽熬糖给我们扯麦芽糖 。从一捧麦子到一筐麦子 ， 不过是生命的轮回 。麦芽能熬糖 ， 麦秆能编帽 ， 面粉能做各种美食 。包子、凉皮、肉夹馍、麻花、面条、烤面筋 。
在李子柒做的这几样美食中 ， 让我最喜欢又最叹服的便是糖画、麦芽糖、叮叮糖 ， 这也是钰姐小时候最爱吃的食物 。
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看了李子柒这个视频我也学会了做法 ， 原来制作还真不难 ， 我觉得我也可以试一试了 。接下来我们一起来看看李子柒老师的做法 ， 感兴趣的也可以自己动手试一试 。
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第一步：将收获的小麦粒 ， 将好的挑出来（一定要无霉烂变质的） ， 用水淘洗干净 ， 控干水分 。
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第二步：准备好一个篦子 ， 铺上纱布 ， 将小麦粒均匀撒在纱布上 ， 每天用不超过30℃的温水淋芽两三次 ， 三至四天后 ， 小麦粒即可发芽 。
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第三步：待到小麦芽长出二叶包心时 ， 即可将小麦芽掰下来 。
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第四步：将小麦粒切成碎段 。
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第五步：先将糯米用水中浸泡6小时左右 ， 泡至膨胀后捞起沥干 ， 放入蒸笼内 ， 用100℃将其蒸至无硬心后 ， 取出铺在竹席上 ， 晾其冷却至50℃左右晾凉 。放凉后的糯米和切碎的麦粒拌在一起 ， 发酵6小时左右 ， 装入布袋内并密封袋口 。
【「」原创 网红李子柒收割小麦后，教大家学做麦芽糖，网友：满满的童年记忆】
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第六步：将布袋置于压榨机上 ， 进行压榨 ， 此时的汁液即为麦芽糖 ， 想做糖画的话 ， 然后再放入锅中开大火熬 。
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第七步：熬成琥珀色的糖浆 。
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第八步：此时就可以趁热舀起一勺 ， 在石板上浇出一个个自己想的画面 。冷却后就是糖画 ， 糖画既可以是画也可以是字 ， 大家小时候应该见过街头艺人这样做过吧？
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第九步：如果喜欢吃叮叮糖的话 ， 还可以将熬过的麦芽糖加热 ， 再用两根木棒搅出 ， 如拉面般将糖块拉至银白色即可 。
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第十步：为了储存 ， 然后可以在熟糯米粉上滚一滚 ， 再切成小段或小块 。随吃随取 ， 满满的儿时吃叮叮糖画面记忆哟！
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好了 ， 给大家分享了李子柒的麦芽糖、糖画、叮叮糖的做法后 ， 大家想不想试一试？对于李子柒分享的美食视频 ， 您还有什么看法？欢迎一起来聊聊 。
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