『』酥脆杏鲍菇，沙琪玛，瓜子酥糖，豆沙肉松蛋黄酥的做法

酥脆杏鲍菇

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主材料：杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉50g 。
配料：面包糠50g、盐适量、黑胡椒少许。
步骤：
1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。
2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。
【『』酥脆杏鲍菇，沙琪玛，瓜子酥糖，豆沙肉松蛋黄酥的做法】3、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
沙琪玛

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材料：150g面粉， 2个鸡蛋， 2g泡打粉， 150g白糖
做法：1、先将面粉，泡打粉，鸡蛋，倒入面盆中，一起搅拌，揉成面团儿，这个面团不能太硬，可以偏软一些，放在碗中醒面25分钟。2、将面团擀一下，尽量的薄一些，卷起来，然后再切成长条。3、锅中加入适量的油，油温达到六成热的时候，转为小火，将擀好的面条下锅炸一下，变色就可以捞出来了，放在容器中，等待备用。4、锅中加入白糖，然后再加入适量的水，用小火搅拌，只要糖浆能拉出细丝就可以了。5、将熬制好的糖浆，趁热倒入，我们炸的面条上，不要一次性全部倒入，分成三次来加入，而且一边倒的时候还要一边的搅拌。然后再用手将面条全部压紧实了，等到全部放凉之后，切成方块，或者是长方形的形状。
瓜子酥糖

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【所需材料】
脱壳无味瓜子85克，白糖70克。
【制作步骤】
1.将白砂糖倒入平底锅中，最好选用不粘锅。
2.不断翻炒至融化，可以隔一分钟翻一次，比较容易融化，全程小火。
3.糖一融化就倒入瓜子，搅拌均匀，
4.倒入油纸，铺平整形，切块即可。
豆沙肉松蛋黄酥

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用料：水油皮：中筋面粉225克、猪油84克、糖32克、水、94克
油酥：低筋面粉、175克、猪油 88克
馅料：肉松60克、豆沙500克
黑芝麻适量、蛋黄3个
做法：
1、将水油皮所有材料混合，然后在面板上使劲揉、使劲摔直到揉摔成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、将油酥材料均匀混合成一个球，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、烤盘铺上锡纸，烤箱预热150度5分钟，然后蛋黄入烤箱150度烤8分钟即可，取出备用。
4、豆沙一个25g分成20个，将蛋黄包入豆沙里，备用。
5、将水油皮、油酥按喜好分别分成大小相等的小球，然后把油酥包入水油皮中，封口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。
6、将醒好的球擀成牛舌状的长条，然后将它们沿刚擀的方向卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。
7、再把刚刚的小卷卷与刚刚卷的方向垂直擀成小长条，再卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟。
8、按住中间，两头内折捏紧成圆，然后擀成小圆饼。
9、先加入肉松（在最底下），大约3g ，再上面放上豆沙蛋黄球，然后一点点的往上拢，虎口收紧封口朝下。
10、烤盘铺上锡纸，蛋黄酥上先刷一层蛋黄液，待蛋黄液半干时再刷一层蛋黄液并撒上黑芝麻。烤箱预热150度，先150度烤25分钟，然后160度烤15分钟，最后180度烤5分钟。分页标题